Блины с фаршем из ветчины и сыра на Масленицу

Блины с фаршем из ветчины получаются вкуснее, чем фаршированные ее ломтиками или тонкой нарезкой. А еще более вкусными они будут, если добавить сыр. Сделать такие блины на Масленицу просто.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука блинная – 300 г;
• вода – 200 г;
• картофельный крахмал – 20 г
• молоко – 300 мл;
• рафинированное растительное масло – 1 ст. л. плюс для обжаривания блинов;
• сахар – 2 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• ветчина – 250 г;
• сыр (лучше двух сортов) – 200 г.

Приготовление:

1. Муку просейте. Смешайте с крахмалом, сахаром, содой и солью. Влейте молоко комнатной температуры. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
2. Воду вскипятите, влейте в тесто. Перемешайте.
3. Взбейте яйца с маслом, добавьте смесь в тесто и снова перемешайте.
4. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде только с одной стороны. Вторая должна полностью подсохнуть.
5. Ветчину проверните через мясорубку.
6. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с ветчиной.
7. Выкладывайте на доску каждый блин обжаренной стороной вверх. Кладите на него по 1-2 ст. л. начинки и заворачивайте конвертиком.
8. Далее останется обжарить блины с фаршем из ветчины и сыра на небольшом количестве масла с двух сторон на сковороде под крышкой до золотистой корочки – и можно подавать их на праздничный стол.