Большинство из нас сталкивается с ситуациями, когда нужно приготовить какую-то небольшую закуску, и в таких случаях мы прибегаем к магазинным тефтелям, сосискам или котлетам. Некоторые из нас даже предпочитают питаться только этими продуктами, поэтому важно знать, как выбрать качественные продукты.
Таким образом, эти менее полезные продукты могут оказать положительное влияние на наше здоровье. Диетолог Елена Стурникова дает простые советы о том, как выбрать качественные полуфабрикаты.
Сосиски, сардельки, шпикачки
Если изделия охлажденные, то некоторые люди даже не отваривают их. Поэтому важно правильно выбирать сардельки и сосиски. Прямо у прилавка магазина можно провести экспресс-тест, просто надавив на сосиску. Качественные сосиски должны быть упругими, а сардельки могут быть мягче за счет содержания большего количества жира. Однако и те, и другие после надавливания должны быстро восстанавливать прежнюю форму. Яркий розовый цвет продукта может указывать на наличие красителей, поэтому цвет должен быть не слишком ярким и вызывающим. Важно внимательно изучать состав, чтобы на первых позициях было мясо. Если оно находится на втором-третьем месте, то производитель поскупился на качественном сырье. Шпикачки и купаты, колбаски в натуральной оболочке должны быть мягкими и быстро восстанавливать форму. Стоит отдавать предпочтение тем, которые имеют сероватый цвет, так как он говорит о свежести продукта.
Диетолог Елена Стурникова рекомендует не употреблять подобные продукты чаще двух раз в неделю из-за высокого содержания соли и жиров, которые могут привести к различным заболеваниям, таким как ранняя гипертония, нарушение функции почек и ожирение. Если вы жарите сардельки и колбаски-полуфабрикаты, лучше есть их со свежими овощами, которые помогут убрать часть лишнего жира из продукта.
Пельмени
При выборе пельменей и вареников их высокая цена не гарантирует лучшего состава. Важно тщательно изучать список ингредиентов, который должен быть кратким и содержать только натуральные компоненты, такие как мясо, мука, специи и приправы. Вредные добавки, такие как усилители вкуса, красители и консерванты, следует избегать.
Цвет продукта также имеет значение: пельмени и вареники должны быть белого цвета, а блинчики — кремового. Если упаковка прозрачная, следует обратить внимание на цвет продукта, а если упаковка непрозрачная, можно проверить, не размораживались ли пельмени, потрясая пачку.
При выборе пельменей и вареников также следует обратить внимание на форму и плотность залепления краев. Блинчики должны иметь желтоватый цвет теста и быть аккуратно сложены.
Для людей с проблемами с поджелудочной железой, холециститом или дискинезией рекомендуется отказаться от употребления пельменей, так как они могут быть тяжелым для пищеварения продуктом.
Рыбные полуфабрикаты
При выборе рыбных полуфабрикатов следует учитывать несколько правил. На этикетке должен быть указан конкретный вид рыбы, используемый в продукте, а если указан лишь рыбный фарш, то следует обратить внимание на процентное содержание жиров, углеводов и белков. Чем больше белка, тем больше рыбы. Диетологи рекомендуют использовать филе вместо полуфабрикатов, так как оно более вкусное и не содержит сомнительных добавок. Приобретать лучше филе сухой заморозки, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.
Магазинный фарш
Готовый фарш, который можно купить в магазине, может значительно сократить время приготовления блюд, таких как котлеты и голубцы. Цвет фарша должен соответствовать сорту мяса и быть темным, темно-красным или темно-бордовым. Если фарш имеет ярко-розовый цвет, то это может означать, что в него добавлены красители и жиры. Натуральное мясо темнеет при хранении, поэтому блестящий вид фарша является хорошим показателем свежести продукта. Если фарш выглядит блеклым и заветренным, то это может означать, что он долго лежал на витрине. Лучше всего выбирать фарш на развес, чтобы убедиться в его качестве. При покупке фарша в упаковке необходимо обращать внимание на дату расфасовки и отсутствие крупных костей, плохо промешанного жира, хлеба, хрящей, пленок и жилок.
Диетолог рекомендует готовить котлеты в пароварке, а также фаршировать их овощами и грибами. Для любителей жареного можно быстро обжарить котлеты на сковороде и затем довести до готовности в пароварке.
