Как приготовить маринованные баклажаны «Тёщин язык»

маринованные баклажаны

Эта закуска нравится всем! Готовить ее совсем несложно, она получается даже у новичков — легкая, острая, очень вкусная. Пока на рынках много недорогих грунтовых овощей, самое время освоить новый рецепт.

4 кг баклажанов, на которые рассчитан рецепт — это именно то количество, которое можно законсервировать за один раз, если использовать большую кастрюлю. На подготовку овощей уйдет примерно 30−40 минут, на огне закуска готовится 30 минут, затем — по банкам! Возиться долго не придется.

Ингредиенты:

  • 4 кг баклажанов
  • 10 крупных томатов
  • 10 шт. Болгарского перца
  • 5 головок чеснока
  • 3−5 стручков острого перца
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.л. Соли (+ дополнительно для посыпания баклажанов)
  • 1 стакан растительного масла
  • 150 мл уксуса 9%

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежьте кружками, выложите на столе и посыпьте солью. Когда выделится влага, промокните ее бумажными полотенцами или промойте проточной водой, а затем обсушите.
  2. Остальные овощи очистите, вымойте, удалите у перца семена и плодоножки, произвольно нарежьте овощи и измельчите в мясорубке в однородную массу.
  3. Сложите баклажаны в большую кастрюлю, залейте получившейся овощной массой, добавьте специи и поставьте на огонь. Варите 30 минут после закипания жидкости, не давая сильно кипеть.
  4. Разложите овощи по стерилизованным банкам, закупорьте, укутайте плотной теплой тканью и оставьте остывать, затем уберите на хранение.

Псссс..!! Если вам понравилcя этот материал, подписывайтесь на наши странички в «Вконтакте», «Твиттер» или «Телеграм»и следите за последними обновлениями.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: