Кимчи – традиционное корейское блюдо. Это ферментированный салат из капусты и различных приправ. Вы можете насладиться быстрой версией кимчи без длительного процесса брожения.
Ингредиенты:
- Китайская капуста (пак чой) – 1 головка
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь – 2 см корня
- Хлопья красного перца (гочугару) – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Рыбный соус или соевый соус – 2 ст. л.
- Вода – 1 стакан
- Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
- Нарежьте капусту крупными кусками. Посыпьте солью и оставьте на 20 минут.
- Тщательно промойте капусту и отожмите воду.
- Морковь нарежьте тонкими ломтиками.
- Измельчите чеснок и имбирь.
- Сделайте пасту, смешав хлопья красного перца, сахар, рыбный или соевый соус и воду.
- Смешайте капусту и морковь с приготовленной острой пастой.
- Тщательно перемешайте овощи и пасту, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
- После этого переложите кимчи в чистую банку или контейнер.
- Оставьте его бродить при комнатной температуре на несколько часов, а затем уберите в холодильник.
