Летом хочется наслаждаться свежими, вкусными блюдами, которые заставляют вас чувствовать себя гламурно. Если вы ищете летние блюда, которые понравятся вам и вашим гостям, эти рецепты для вас.
Представляем вам рецепт “Летняя роскошь: Лосось с клюквенной глазурью, грильяжем из грецких орехов и медовым глазурным соусом”.
Ингредиенты:
- Филе лосося – 4 куска
- Клюквенный соус – 1/2 стакана
- Грецкие орехи – 1/2 стакана
- Мед – 2 столовые ложки
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика, измельченные
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания гриля
Шаг 1: Готовим грильяж из грецких орехов
- Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Равномерно разложите грецкие орехи на противне и отправьте в разогретую духовку на 5-7 минут, пока орехи не приобретут легкий золотистый цвет и не выпустят аромат.
- Выньте орехи из духовки и дайте им остыть. Затем измельчите орехи до состояния грильяжа с помощью мелкой терки или миксера.
Шаг 2: Готовим клюквенную глазурь
- В небольшую кастрюльку соедините клюквенный соус, мед, соевый соус, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и молотый черный перец.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшьте огонь и варите глазурь на низком огне в течение 5-7 минут, пока она не загустеет и не станет глянцевой текстурой.
- Удалите кастрюлю с огня и оставьте глазурь в стороне, чтобы она остыла до комнатной температуры.
Шаг 3: Подготавливаем лосось
- Вымойте филе лосося под холодной проточной водой и высушите бумажным полотенцем.
- Посолите и поперчите филе лосося с обеих сторон по вкусу.
- Смажьте решетку гриля растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание лосося.
Шаг 4: Готовим лосось на гриле
- Разогрейте гриль до средней температуры (около 180-200 градусов Цельсия).
- Положите филе лосося на гриль, кожей вниз, и закройте крышку. Готовьте лосось на гриле в течение 5-7 минут, до тех пор, пока он не станет нежным и хорошо пропеченным с налетом золотистого цвета.
- Переверните филе лосося и готовьте еще 3-5 минут, до готовности. Внутренняя температура лосося должна достичь 63-65 градусов Цельсия.
Шаг 5: Готовим медовый глазурный соус
- В маленькой кастрюле смешайте остывшую клюквенную глазурь с 2 столовыми ложками меда. Тщательно перемешайте, чтобы получился однородный соус.
Шаг 6: Подача
- Положите готовый лосось на сервировочное блюдо и посыпьте сверху грильяжем из грецких орехов.
- Полейте лосось медовым глазурным соусом.
- Подавайте блюдо с дополнительным лимоном и свежими зеленью по вкусу.
- Можете подавать лосось с картофельным пюре, отварным картофелем или свежими овощами, чтобы дополнить вкусовое сочетание и придать блюду еще больше летнего настроения.
Энергетическая ценность:
Приблизительная энергетическая ценность одной порции лосося с клюквенной глазурью, грильяжем из грецких орехов и медовой глазурным соусом составляет около 350-400 калорий, в зависимости от размера порции и используемых ингредиентов.
