Новогоднее блюдо №1: запеченная курица с золотистой корочкой

Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Приготовить ее весьма просто, если знать некоторые секреты и следовать простым рекомендациям, с которыми мы с радостью поделимся.

Курица в духовке с хрустящей корочкой – замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом, а подавать его можно абсолютно с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Целая курица 1,8 кг
• Ржаной хлеб 4 ломтика
• Прованские травы 1 большая щепотка
• Корица 1 палочка
• Анис 3 звёздочки
• Сушёный молотый имбирь 2 ч. ложки
• Гвоздика 4 зонтика
• Уксус яблочный 1 ст. ложка
• Мандарины 7 шт.
• Сахар 2 ст. ложки
• Картофель 6 шт.
• Чеснок 6 зубчиков
• Оливковое масло 20 мл
• Растительное масло 60 мл
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Ломтики хлеба нарезать средним кубиком.
2. На сковороду налить 20 мл оливкового масла и обжарить кубики хлеба, добавить измельчённый чеснок (2 зубчика) и 2 щепотки прованских трав.
3. Курицу внутри посолить щепоткой и нафаршировать сухариками. Сделать надрезы с двух сторон от ножек и крест-накрест засунуть ножки в отверстия.
4. На противень с высокими бортами налить 20 мл растительного масла и переложить курицу. Посолить сверху щепоткой и поперчить по вкусу, полить 20 мл растительного масло и смазать всю курицу.
5. Отправить курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Глазировка

1. Из 3 мандаринов выжать сок без мякоти, через сито и перелить в сотейник.
2. Добавить в закипевший сок 1 ст. ложку уксуса, 2 ст. ложки сахара и перемешать. А в конце добавить 2 ч. ложки молотого имбиря.

Гарнир

1. Неочищенный картофель нарезать крупными дольками. Добавить измельчённый чеснок (4 зубчика), посолить щепоткой, поперчить по вкусу, налить 20 мл растительного масла и перемешать.
2. Переложить картофель на противень к курице, равномерно распределив по поверхности. И положить 4 целых мандарина в углы противня. Отправить курицу с картофелем и мандаринами в духовку ещё на 20 минут.
3. Вытащить противень из духовки и покрыть курицу глазировкой с помощью кисточки. Отправить в духовку ещё на 15 – 20 минут.

Если глазировка застыла, добавьте немного воды и доведите до нужной консистенции подогрев на медленном огне