Пампушки с чесноком: вкусный рецепт приготовления

Пампушки — это небольшие булочки, в которых так или иначе фигурирует чеснок. Они подаются к борщу вместо хлеба. Что касается теста для пампушек, то здесь ничего сложного нет: подойдет любое дрожжевое тесто. С чесноком же дело обстоит немного сложнее.

Некоторые добавляют чеснок внутрь теста, а некоторые смазывают булочки чесноком по готовности. Первый вариант достаточно распространенный, но не слишком удачный, так как из-за нагревания чеснок теряет свой аромат, а порой и вовсе окрашивает выпечку в сине-зеленый цвет, так что если есть желание добавить чеснок до термической обработки, то лучше добавлять сушеный.

Более выигрышный вариант — измельчить чеснок, разбавить его маслом или водой, добавить немного соли и, по желанию, зелени и смазать смесью уже готовые булочки. Тогда аромат будет стоять на весь дом, булочки не будут сухими, а в сочетании с борщом получится невероятно вкусный дуэт.

Ингредиенты:

Мука — 300 г;
Молоко — 150 мл;
Дрожжи сухие — ½ пакетика;
Соль — ½ ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Масло растительное — 30 мл;
Яйцо — 1 шт;
Чеснок — 3 крупных зубчика;
Оливковое масло — 1-2 ч.л.;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Приготовление:

Первым делом в отдельной емкости смешайте соль, сахар и дрожжи.
Молоко разогрейте, но не кипятите, оно не должно быть сильно горячим.
Получившуюся сухую смесь смешайте с теплым молоком.
Понемногу добавляйте в смесь муку, постоянно помешивая.
Дайте тесту 5-10 минут на то, чтобы отдохнуть, после чего вымешивайте его еще четверть часа, оставьте тесто.
Готовое тесто разделите на одинаковые кусочки и скатайте их в шарики. Каждый шарик должен весить около 35 г.
Противень накройте пекарской бумагой, выложите нарики на него, после чего поставьте их в теплое место и оставьте подниматься на один час.
Пока пампушки настаиваются, чеснок измельчите: нарежьте на маленькие кусочки, пропустите через пресс или натрите на терке. Смешайте его с маслом и специями.
Яйцо взбейте до однородной массы и смажьте им настоявшиеся пампушки. Выпекайте их приблизительно четверть часа при температуре 220 градусов.
Когда пампушки будут готовы, смажьте их чесночной смесью.