Полезные напитки из сухофруктов, которые укрепят иммунитет

Засушенные фрукты и ягоды – это квинтэссенция вкуса и аромата, летнего послевкусия и отличного настроения. Вернуть им головокружительную молодость и сочную форму могут разнообразные напитки: от полезного смузи до крепкой настойки на хересе.

Как правильно выбирать сухофрукты

Не всякие сухофрукты годятся для приготовления напитков. Чтобы понять, подходят ли чернослив, курага, финики, изюм и т. д. для вашего компота или наливки, внимательно на них посмотрите. Если они мясистые, «сочные», яркого цвета, с глянцевым блеском, то вам такие не нужны.

Они, во-первых, обработаны сернистым газом против жучков (он не то чтобы сильно вредный, но и пользы в нем никакой). Во-вторых, наверняка пропитаны сахарным сиропом. А вам нужны от них только вкус и аромат, и вполне хватит натуральной сладости фруктов. Так что старайтесь покупать самую некрасивую сморщенную курагу (а еще лучше – урюк, сушеные абрикосы с косточкой), скорее коричневого, чем рыжего цвета.

То же самое с черносливом и изюмом. А вот финики чем натуральнее, тем красивее. Но так называемые «королевские», дорогущие, на компот и даже наливку жалко, можно купить и попроще – например, те, что на ветке. А красивые экземпляры используйте для украшения или просто ешьте с чаем вместо пирожных и конфет – все же получаете не только сахар, но и много полезных веществ, особенно клетчатки.

Холодный чай из сухофруктов с мятой

Если у вас под рукой не найдется дарджилинга – чая, считающегося лучшим среди черных чаев, замените его другим черным чаем, который вы обычно пьете.

Что нужно:

• 80 г смеси кураги, изюма и чернослива
• 1 небольшой пучок мяты
• 1 ст. л. чайных листьев
• дарджилинг
• коричневый сахар
• 1,2 л минеральной воды без газа
• лимон для подачи

Приготовление:

Залейте сухофрукты доведенной почти до кипения минеральной водой, добавьте чайные листья и сахар по вкусу. Закройте, наставиайте 10 мин. Добавьте мяту, остудите. Процедите в бокалы со льдом, подавайте с ломтиками лимона.

Аперитив на черносливе

Херес можно заменить не очень сладким крепленным вином.

Что нужно:

• 1 бутылка (750 мл) полусухого хереса
• 200 г чернослива без косточек
• 1 звездочка бадьяна

Приготовление:

Разрежьте чернослив на четвертинки, сложите в герметично закрывающуюся емкость. Добавьте бадьян, залейте хересом, оставьте на 10 дней в темном месте. Процедите. Подавайте холодным, со льдом.

Коктейль Prune face

Бурбон в этом коктейле можно заменить виски или коньяком.

Что нужно:

• 40 мл бурбона
• 30 мл аперитива на черносливе
• 15 мл апельсинового ликера
• 15 мл свежего лимонного сока
• 4 крупных кубика льда
• чернослив без косточки и спираль цедры лимона для украшения

Приготовление:

В наполненный льдом стакан рокс влейте бурбон и перемешивайте, пока лед немного не растает. Влейте остальные ингредиенты, перемешайте. Украсьте лимонной цедрой и черносливом на шпажке.

Утренний смузи из сухофруктов

В этом смузи лимон можно заменить лаймом. Получится еще более яркий вкус

Что нужно:

• 200 мл апельсинового сока
• 100 г вяленых фиников
• без косточки
• 100 г шоколадной кураги
• 1 большое зеленое яблоко
• сок и цедра половины
• маленького лимона
• 10–12 листочков мяты

Приготовление:

Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте, положите в блендер. Добавьте лед и все остальные ингредиенты, взбейте до однородности и сразу же подавайте.

Компот из сухфруктов с пряностями

В компот можно добавить и пару бутонов гвоздики.

Что нужно:

• 200 г урюка
• по 100 г сушеных яблок и груш
• 100 г темного изюма
• 2 палочки корицы
• 4–6 коробочек кардамона
• 2 звездочки бадьяна

Приготовление:

Промойте сухофрукты, замочите в 3 л питьевой воды вместе со всеми специями, кроме корицы, на 10–12 ч. Затем доведите до очень слабого кипения и варите на минимальном огне 20 мин. Положите корицу, закройте крышкой, выключите огонь и дайте компоту полностью остыть.

Лечебный настой из сухофруктов и шиповника с имбирем

Гвоздику можно заменить палочками корицы или бадьяном.

Что нужно:

• 200 г любых сухофруктов
• горсть сушеного шиповника
• 3 см свежего корня имбиря
• 4–6 бутонов гвоздики
• лимон и мед для подачи

Приготовление:

Залейте сухофрукты 2 л питьевой воды, доведите до кипения, варите 10 мин. Перелейте в термос, добавьте тонко нарезанный имбирь и шиповник с гвоздикой. Закройте, настаивайте 6 ч. Подавайте с лимоном и медом вприкуску.