Полезный и сытный рецепт салата с кальмарами, авокадо и огурцом

Полезный и сытный салат станет отличным перекусом на каждый день и подойдет для праздничного стола. Приготовить его совсем несложно, даже неопытный кулинар справится всего за полчаса, ведь в рецепте можно использовать уже приготовленное консервированное мясо кальмара.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• очищенные тушки кальмаров (можно использовать консервированные) – 3-4 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• огурцы – 1-2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• листовой салат – 1 пучок;
• петрушка – несколько веточек;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Размороженные тушки кальмаров залейте кипятком, оставьте на одну минуту и сполосните холодной водой. Аккуратно снимите свернувшуюся пленку, затем разрежьте тушки и удалите хитиновый “позвоночник”. Очищенные тушки опустите в кипящую подсоленную воду, поварите пару минут и достаньте шумовкой. Готовое мясо нарежьте полосками. Если используете консервированное, слейте жидкость и при необходимости измельчите крупные кусочки.
2. Куриные яйца сварите вкрутую и остудите. Нарежьте их небольшими кусочками.
3. Снимите с авокадо кожуру, извлеките косточку и нарежьте плод дольками. Нашинкуйте огурцы, листья салата порвите небольшими кусочками.
4. Выжмите 1-2 ст. л. сока из половинки лимона, смешайте его с оливковым маслом.
5. Выложите в миску все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте заправку и перемешайте. Сверху украсьте салат нарезанной петрушкой.