Рецепт ароматного и вкусного супа харчо с сельдереем

суп харчо с сельдереем

Харчо с рисом любят многие гурманы, но далеко не каждый решается готовить его дома, считая, что это слишком сложно. Представляем незамысловатый рецепт, с помощью которого вы легко справитесь с этой задачей.

Для ароматного и вкусного супа харчо с сельдереем вам понадобится, кроме основных ингредиентов, баранина или говядина на кости (другое мясо будет не совсем уместно). Классический рецепт включает рис, в представленном варианте предлагается добавить к нему стебель сельдерея.

Ингредиенты:

  • Лук – 2-3 штуки;
  • стебель сельдерея – 150 г;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • соус ткемали – 4 столовых ложки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • рис – 100 г;
  • бульон – 2-2,5 л;
  • сахар – 0,5 столовых ложки;
  • растительное масло – 3 столовых ложки;
  • говядина на кости – 800 г;
  • специи (хмели-сунели, кориандр, перец) – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • зелень – по вкусу;
  • морковь – 1 штука.

Приготовление:

  1. Промытое мясо выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, одну нарезанную морковь и луковицу. Варите до полной готовности мяса. Готовый бульон необходимо процедить, а мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
  2. Нарежьте кусочками сельдерей и измельчите в блендере. Можно просто мелко нарезать ножом.
  3. Разогрейте в сковороде масло и выложите лук, нарезанный кубиками. Обжарьте лук до мягкости, добавьте сельдерей и специи по вкусу. Готовьте, помешивая 3-5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще пару минут.
  4. Промойте рис. Измельчите ножом чеснок и зелень. Соедините, добавьте сахар и перемешайте.
  5. Переложите овощную зажарку в кастрюлю, добавьте промытый рис и нарезанное мясо. Влейте процеженный бульон, отрегулируйте на соль и варите до готовности риса.
  6. За несколько минут до готовности добавьте соус ткемали и зелень с чесноком. Готовому супу дайте настояться в течение 10-15 минут. Блюдо готово к подаче!

Псссс..!! Если вам понравилcя этот материал, подписывайтесь на наши странички в «Фейсбук», «Вконтакте» или «Твиттер» и следите за последними обновлениями.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: