Рецепт новогоднего салата “Первый снежок”

Зимний салат “Первый снежок” отлично подойдет к праздничному новогоднему столу. Салат выкладывается слоями, сверху украшается тертым яичным белком, получается очень нежным и воздушным, как первый снег. Это очень сытный и питательный салат, который не требует при подаче дополнительных гарниров и мясных блюд.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Буженина (ветчина или куриное филе) – 150 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр – 100 г.
• Майонез – по вкусу
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Кунжут черный – 1 ч.л.

Маринад для лука:

• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Вода

Приготовление:

1. Головку лука очистите, нарежьте максимально тонкими четвертинками. Влейте уксус, добавьте сахар и соль, залейте кипятком, чтобы жидкость покрыла лук, перемешайте. Маринуйте лук 10-15 минут.
2. Картофель отварить в кожуре до готовности. Клубни остудите, очистите, натрите на крупной терке, выложите на плоской тарелке нижним слоем, посыпьте солью и молотым перцем.
3. Сверху картофель покройте щедрым слоем майонеза, слегка его размазывая.
4. Балык, ветчину или копченую курицу нарежьте кубиками среднего размера, выложите на картофель. Майонезом смазывать этот слой не нужно.
5. Маринованные лук отожмите от маринада, присыпьте им мясной слой.
6. Яйца сварите “вкрутую”, очистите, отделите белки от желтков. Желтки измельчите, соедините с 2 ст.л. майонеза в отдельной емкости. Для пикантности добавьте немного горчицы, перемешайте. Из желтковой массы сформируйте следующий слой салата.
7. Сверху присыпьте желток крупной сырной стружкой.
8. На сыр нанесите толстый слой майонеза, размажьте ложкой по всему периметру, формируя ровную полусферу.
9. Яичные белки натрите на крупной терке, посыпьте ими всю поверхность салата.
10. Перед подачей салат дополнить зернами черного кунжута, так он будет ярче и интереснее.