Рецепт пивного маринада для свиного шашлыка

Пиво способно творить с мясом настоящие чудеса во время мариновки, делая его потрясающе мягким и сочным. Делимся отличным рецептом пивного маринада для свиного шашлыка.

Ингредиенты:

• 2 кг свинины;
• 500 мл пшеничного пива (лучше брать разливное);
• 3 луковицы;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 2 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. черного перца крупного помола;
• 2 ч. л. сушеного кориандра;
• Лимон;
• По пучку свежего укропа и петрушки;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку для максимального эффекта свинина должна помариноваться около восьми часов, готовкой лучше заняться накануне вечером. Начнем с лука — его нужно почистить и нарезать кольцами.
2. Мясо порежь привычными крупными кусками, которые будет удобно насаживать на шпажки, переложи в глубокую кастрюлю и залей пивом. Засеки два часа.
3. Слей часть жидкости (примерно 2/3), добавь лук, приправы, масло и горчицу. Сверху залей свежевыжатым лимонным соком. Закрой будущий шашлык крышкой и оставь в покое до утра.
4. Нет, мы не забыли про соль — ее нужно добавить перед тем, как отправить шашлык на мангал. Но перед этим слей с него всю жидкость в тарелочку — при желании можно немного полить ею мясо во время жарки.