Сырный соус: простой, но вкусный рецепт

Любой сырный соус для макарон простой таит массу вариаций приготовления. Гарантируем одно: он будет свежим, нежным и точно таким, какой вы сами любите. Приятный выкус и великолепная нежная текстура ему обеспечена.

Подходит не только для макарон, но и для целого спектра закусок и вторых блюд. Сыры можно брать совершенно разные и получать непохожие друг на друга вкусы. Также можно применять сырные ассорти из разных видов сыра.

Если нужно что-то неострое и с нежной кремовой текстурой, то советуем попробовать сочетания швейцарского сыра с грюйером. Пикантные нотки в соусы из сыра легко привнесет Монтерей Джек. Если любите соленое и острое в одном флаконе, то вам поможет союз пармезана и чеддера. Сладковатый сливочный вкус и никакой остроты подарят крем-чиз или рикотта.

Хороши тем, что великолепно хранятся в домашнем холодильнике. Их можно спокойно разогреть, не утратив и капельки вкуса. В качестве загустителя чаще всего применяют муку. К сыру добавляют сливки или молоко.

Дополнительные оттенки ароматов придадут сушеные травы, чеснок и не только. Томатная паста, помидоры или свежий острый перец чили применяются крайне редко.

Самым простым и быстрым для приготовления является самым быстрым и простым в приготовлении. Это уже настоящая кулинарная классика. В нем совсем немного компонентов. Практически только продукты на основе молока. У него сливочный вкус, нежнейшая текстура и мягкий сливочный вкус. Первоначальная версия предполагает добавления лишь черного молотого перца и обычной поваренной соли.

Ингредиенты:

• Масло сливочное несоленое – четверть 250 гр. пачки;
• Мука для выпечки – четверть стакана;
• Молоко цельное теплое – 3 стакана;
• 300 гр. тертого сыра сорта чеддер;
• Морская соль и перец черный крупного помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Берем маленькую кастрюльку и кладем в нее масло и муку. Нагреваем на среднем огне.
2. Как только масло расплавилось, перемешиваем с мукой до однородности и без комочков. Держим, помешивая от 3 до 4 минут. Смесь должна приобрести красивый светло-коричневый оттенок и упоительный ореховый аромат.
3. Медленно вливаем теплое молоко и аккуратно взбиваем. Желательно за раз добавлять не больше 2 ст. л. Нагревать только на меленьком огне и держать смесь до загустения (в течение нескольких минут).
4. Готовый соус напоминает легкую подливку. Добавляем в нее тертый сыр сорта чеддер. Основательно перемешайте, чтобы он равномерно распределился в соусе и полностью растаял.
5. Готовый соус солим и перчим по вкусу и смешиваем с готовыми макаронами.