Рецепт вкусных куриных крылышек как из KFC

Куриные крылышки

Хотите перекусить острыми, аппетитными и хрустящими крылышками как в известной сети фаст-фуда, но приготовленными в домашних условиях? Для этого потребуются продукты, которые, наверняка, есть у каждого. Как их приготовить рассказывает шеф-повар.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Крылья куриные — 2 кг
  • Растительное масло — 0,5 литра
  • Яйца — 3 шт.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Кукурузный крахмал — 100 г
  • Сгущёнка — 80 г
  • Майонез 100 г
  • Арахисовая паста 20 г
  • Специя для курицы — 5 г
  • Яблочный уксус — 20 г
  • Соль

Приготовление:

Каждое крыло разрезать по хрящикам на три части, убирая мелкую ненужную часть.

Маринад:

  1. Добавить к крыльям сгущёнку, майонез, арахисовую пасту, яблочный уксус, специю и хорошенько перемешать руками.
  2. Оставить мариноваться на 20 минут.
  3. Поставить сотейник на огонь и налить 500 мл растительного масла для фритюра. Довести масло минимум до 200 градусов.
  4. В одной миске сделать льейзон (от французского liaison «связь, соединение») — жидкая смесь из разных ингредиентов, которая обеспечивает связку пищевого продукта. В льейзон окунают продукт перед панировкой) — разбить 3 яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком.
  5. Во вторую миску насыпать крахмал: он не даст крылышкам подгореть.
  6. В третью миску насыпать панировочные сухари.
  7. Опустить каждое крыло сначала в крахмал, потом в лейзон, затем обвалять в сухарях и отправить во фритюр.
  8. Обжаривать крылышки порциями по 5 – 7 минут до золотистой корочки.
  9. Готовые переложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
  10. Переложить крылышки в бумажное ведёрко.

Совет от шефа: Панировать крылья, нужно разделив руки на мокрую и сухую. Мокрой рукой — брать крылышки и опускать в лейзон, а сухой рукой — опускать в крахмал, сухари и фритюр. Таким образом, на руки ничего не налипнет.

Псссс..!! Если вам понравилcя этот материал, подписывайтесь на наши странички в «Вконтакте» или «Твиттер» и следите за последними обновлениями.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: