Рецепты вкусных салатов с рыбными консервами

Самый известный салат, который делается с помощью баночки рыбных консервов, — «Мимоза». Но это не единственный салат, для которого можно использовать баночку горбуши или сардин. Делимся интересными рецептами, которые пригодятся и в праздники, и в будни.

Нисуаз с консервированным тунцом

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного тунца
• 6 перепелиных яиц
• 6-8 помидорок черри
• листовой салат
• 100 г зеленой фасоли
• 2 отварных картофелины
• 70 г оливок без косточки
• ½ сладкого перца

Для заправки:

• 50 мл оливкового масла
• 30 мл соевого соуса
• ½ ч. л. горчицы
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Замороженную фасоль бланшировать 3 минуты в горячей воде.
2. Яйца отварить, очистить, разрезать пополам.
3. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками.
4. Черри разрезать на половинки. Нарезать перец крупными квадратиками.
5. Салат крупно порвать.
6. Взбить все ингредиенты для заправки.
7. Тунец извлечь из банки и разломить на крупные кусочки.
8. Смешать все ингредиенты для салата, добавить оливки, полить заправкой. Посолить и поперчить дополнительно, если нужно.

Салат с сардинами и яйцами

Ингредиенты:

• 1 банка сардин в масле
• 2 яйца
• ½ луковицы
• соль и черный перец
• укроп
• майонез
• отварная морковь для украшения

Приготовление:

1. Открыть консервы, вынуть рыбу вилкой, дать маслу стечь.
2. Отварить яйца вкрутую, после чего очистить, один желток отделить от белка и отложить, остальное нарезать мелким кубиком.
3. Лук почистить и очень мелко нарезать. Ошпарить кипятком, чтобы не был слишком резким.
4. Сардины размять вилкой, добавить лук и яйцо.
5. Все размять вилкой, посолить и поперчить. Можно заправить майонезом по вкусу.
6. Оставленный желток натереть на терке, посыпать салат сверху. Украсить ломтиками отварной моркови. Можно также добавить веточки зелени.

Рыбные консервы с огурцом

Ингредиенты:

• 3 шт. картофеля
• 2 яйца
• 1 свежий огурец
• 1 банка горбуши, сайры или тунца
• несколько перьев зеленого лука
• соль и черный перец
• майонез

Приготовление:

1. Картофель и яйца отварить в разных кастрюльках. Картошку, сваренную в кожуре, очистить и нарезать кубиками.
2. Очищенные яйца нарезать кубиками, огурец нарезать соломкой и выложить к картофелю.
3. Рыбные консервы размять видкой и добавить к остальным продуктам вместе с измельченным зеленым луком.
4. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить. Перемешать.
5. Выложить в креманку, украсить зеленью.

Салат из рыбных консервов с кукурузой

Ингредиенты:

• 1 банка любых рыбных консервов
• 1 банка консервированной кукурузы
• 2 морковки
• 1 луковица
• растительное масло для жарки
• 6 яиц
• майонез
• 1 пучок петрушки или укропа
• соль и перец

Приготовление:

1. Очистить лук и морковь. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
2. Лук обжарить на разогретом масле до золотистого цвета, потом к нему добавить морковь и обжаривать до мягкости.
3. Рыбные консервы извлечь из банки, отцедив от сока. Размять вилкой. Добавить немного жидкости из банки.
4. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
5. К консервам добавить яйца, кукурузу, обжаренные лук и морковь. Если нужно, добавить еще немного жидкости из банки и майонез.
6. Нарубить зелень, добавить к салату, все перемешать, посолить и поперчить, если нужно.

Слоеный салат с горбушей

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной горбуши
• ½ луковицы
• 1 морковь
• 1 большой огурец
• 70 г отварного риса
• ½ пучка укропа
• соль, перец, майонез и сок лимона

Приготовление:

1. Рис отварить.
2. Морковь и лук почистить. Натереть морковь на мелкой терке, лук мелко нарубить.
3. Лук сбрызнуть лимонным соком и смешать с рыбой, извлеченной из банки и размятой вилкой.
4. Огурцы нарезать тонкими кружками, посыпать рубленным укропом и посолить. Оставить на полчаса.
5. В форму для салата первым слоем выложить подсоленный рис. Можно сбрызнуть его лимонным соком, смазать слой майонезом.
6. Следом рыбу с луком и тоже смазать майонезом.
7. После рыбы — сырую морковку. Посолить, поперчить — и опять майонез.
8. Сверху выложить огурцы с укропом.

Сайра с плавленым сырком

Ингредиенты:

• 1 банка сайры
• 1 плавленый сырок
• 4 яйца
• 80 г отварного риса
• укроп
• майонез
• соль и перец

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую. Очистить и натереть на терке.
2. Достать рыбу из банки, хорошо размять ее вилкой.
3. Добавить к рыбе рис, натереть на мелкую терку сырок и тоже вмешать его в салатную массу.
4. Добавить в салат натертые яйца, рубленую зелень, заправить майонезом, посолить и поперчить, если нужно.

Брокколи с горбушей

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной горбуши
• 1 пакет замороженной брокколи
• 3 яйца
• листья салата
• 1 красная луковица
• 100 г помидоров черри
• майонез, сметана и русская горчица
• 1 зуб. чеснока
• зелень

Приготовление:

1. Брокколи бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут.
2. Яйца отварить вкрутую. Нарезать крупными ломтиками.
3. Помидорки помыть и разрезать пополам. Листья салата нарвать крупными кусками.
4. Брокколи разобрать на мелкие соцветия.
5. Из консервной банки извлечь рыбу, отцедить ее от сока и разломить на крупные кусочки.
6. Смешать майонез, сметану, мелко нарубленный чеснок, зелень и немного горчицы.
7. В миске для салата смешать все ингредиенты, добавить соус и аккуратно перемешать.