6 рецептов блинов, которые понравятся всей семье

блины с орехами

Предлагаем удивить близких новыми кулинарными сочетаниями, которые точно сделают эту Масленицу особенной.

К широкой Масленице мы готовимся заранее — каждый год нам хочется удивить семью и друзей новыми, необычными сочетаниями, которые пойдут в топ «самых любимых». Блины с вареньем, сгущенкой или красной икрой — пожалуй, самые привычные для нас начинки, но что, если хочется попробовать что-то новенькое? Существует множество рецептов блинов, ведь, как мы знаем, именно тесто является одни из самых ключевых факторов. И каждый может выбрать рецепт, который будет ему ближе всего. Рассказываем о разных вариациях начинок, мимо которых мы не смогли пройти.

Творожная начинка с персиками

Безумно нежная начинка с персиками напоминает летний мусс и превращает блинчики в небольшой десерт. Особая деталь — небольшая кислинка в мире сладости.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 г
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Ванильный сахар — 1/2 чайной ложки
  • Лимон — 1 шт. (несколько капель сока и цедра)
  • Персики — 2-3 свежих или 1 банка консервированных

Приготовление:

В творог добавьте один желток, сахар и хорошо перемешайте. Добавьте несколько капель лимона и его цедру. После слегка взбейте блендером — так начинка будет более воздушной. Положите получившуюся массу на блины. Персики (свежие или консервированные на ваш вкус — первые будут более «свежими», вторые — сладкими) порежьте небольшими кусочками и выложите сверху. Сверните блинчики и положите на полчаса в холодильник, так они успеют лучше пропитаться. Если вы будете добавлять консервированные персики, то можете убрать ванильный сахар и сократить количество обычного, чтобы блины не получили слишком приторными. В любом случае, лимонный сок нейтрализует чрезмерную сладость.

Яблоко и корица

Яблоко и корица — одно из самых любимых сочетаний, которое, кажется, уместно всегда. Это касается и блинов, особенно когда в дело вступают ореховые нотки.

блины с яблоками и корицей

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Корица — 1 чайная ложка
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Рубленые орехи (на ваш вкус) — 2 столовые ложки

Приготовление:

Растопите на масло на сковороде на медленном огне, добавьте сахар и продолжайте помешивать, пока цвет масла не станет карамельным. Оставьте масло остывать. Очистите яблоки и мелко нарежьте квадратиками. Положите на сковородку с маслом и обжаривайте несколько минут до «мягкости» на небольшом огне. После добавьте ложку корицы. Орехи вы можете выбрать на свой вкус, один из лучших вариантов — фундук. Сделав ореховую стружку, посыпьте ею начинку блинов и заверните. Эти блинчики лучше есть теплыми.

Мак и мед

Маковую начинку мы давно знаем и любим, она сопровождает нас во многих видах хлебобулочных изделий, но блины с маком — отдельное интересное сочетание, которое стоит пробовать (особенно в паре с медом).

Ингредиенты:

  • Мак — 150 г
  • Мед — 2 столовые ложки

Приготовление:

Перед тем, как приступать к готовке, залейте водой мак на шесть часов — тогда он будет мягким и нежным. Пожарив необходимое количество блинов, соедините мак с медом — его лучше выбирать жидким, тогда, объединившись, ингредиенты образуют однородную массу правильной консистенции. Намазать блинчики вы можете сразу же и дать им «настояться». Многие специально обильно смазывают блины, оставляя их пропитываться в целой стопке, в результате вы получаете «небольшой торт». Либо же залейте немного начинки в блинчик и сверните в трубочку — это будет не менее вкусно.

Грибы и специи

На смену сладким блинам приходят более сытные — рассказываем, как добиться идеального сочетания грибов и различных специй.

блины с грибами

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны) — 600 г
  • Луковицы — 2 шт.
  • Специи — по вкусу
  • Пучок зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте на медленном огне, пока не испарится жидкость. Но не передержите, чтобы ингредиенты не покрылись золотистой корочкой. В процессе добавьте специй — некоторые придерживаются программы «минимум», чтобы не перебивать натуральный вкус продуктов, кто-то же любит необычные сочетания и, помимо специй, мелко нарезает укроп и петрушку. Если вы решите добавить все ингредиенты в начинку, то все же оставьте лук в большем соотношении — блинчики получатся более сочными. Сытное и вкусное блюдо лучше есть сразу же теплым.

Томат и базилик

Такое любимое нами итальянское сочетание будет уместно и во время Масленицы. Приятное дополнение — его очень легко приготовить.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2
  • Моцарелла — 100 г
  • Зубчик чеснока — 2
  • Пучок базилика

Приготовление:

Аккуратно очистите помидоры от кожицы, мелко нарежьте, не превращая их в однородную массу, и слегка обжарьте на сковороде. Мелко порубите базилик, чеснок мы предлагаем подавить, чтобы он выделил немного сока — так его присутствие в начинке будет более заметным и пикантным. Объединив все ингредиенты вместе, вы можете скрутить блинчики и только после посыпать тертой моцареллой — сыр будет приятно плавиться на теплых блинах. В другом варианте добавить сыр можно и в саму начинку, но тогда лучше использовать мягкую моцареллу, порезанную небольшими продолговатыми кусочками.

Авокадо с беконом

Сочетание с беконом может покажется слишком «тяжелым» для тонких блинчиков, но именно авокадо способно нейтрализовать это ощущение и сделать праздничное блюдо необычным угощением.

блин со шпинатом

Ингредиенты:

  • Бекон — 150 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Зубчик чесночка — 2 шт.
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Специи
  • Пучок зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

Мелко нарежьте бекон и обжарьте на сковороде без добавления масла (это крайне важно). Очистите авокадо и нарежьте кубиками, использовать лучше авокадо средней зрелости. В этот раз чеснок лучше не давить, а все же резать — смешайте получившиеся ингредиенты. Приправьте специями по своему вкусу. Чтобы придать начинке свежести, добавьте в нее сметану (можно отдать предпочтение малопроцентной) и не слишком мелко рубленую зелень. Закатав блины в трубочки, вы получите невероятно интересное и вкусное кулинарное сочетание, которое придется по вкусу всей семье.

Псссс..!! Если вам понравилcя этот материал, подписывайтесь на наши странички в «Вконтакте», «Твиттер» или «Телеграм»и следите за последними обновлениями.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: