Новое исследование ученых из Университета Монаша (Австралия) показало, что регулярное потребление от одного до шести яиц в неделю существенно снижает вероятность смерти от различных причин, особенно связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, даже среди людей с повышенным холестерином.
Споры вокруг пользы яиц продолжаются уже долгое время. Хотя они богаты белком и другими важными элементами, существуют опасения относительно их высокого уровня холестерина и потенциального негативного воздействия на здоровье сердца.
По словам первого автора исследования Холли Уайлд, «яйцо является ценным источником питательных веществ, таких как белки и витамины. Оно содержит множество витаминов группы B, фолиевую кислоту, ненасыщенные жирные кислоты, а также жирорастворимые витамины E, D, A и K, холин и полезные минералы. Для пожилых людей, теряющих физическую форму вследствие возрастных изменений, яйца служат важным источником белка».
Для анализа ученые использовали данные 8756 человек старше 70 лет из Австралии и США. Участники были распределены на три группы в зависимости от частоты употребления яиц: редко (не чаще двух раз в месяц), еженедельно (от одного до шести раз в неделю) и ежедневно (ежедневно или несколько раз в день). Исследователи учитывали влияние потребления яиц на смертность, принимая во внимание такие факторы, как социально-демографические показатели, клинические характеристики и общее качество питания.
Те, кто ел яйца от одного до шести раз в неделю, имели на 29% меньше шансов умереть от сердечно-сосудистых заболеваний и на 17% меньше риска смерти от любой причины по сравнению с теми, кто практически не включал яйца в свой рацион. Однако взаимосвязь между потреблением яиц и риском смерти от онкологических заболеваний оказалась незначительной.
Люди, соблюдающие сбалансированное питание и регулярно употребляющие яйца, имеют на 33% и 44% ниже риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто избегает этого продукта.
 показало, что регулярное потребление от одного до шести яиц в неделю существенно){kind=link}