С появлением микроволновых печей жизнь людей значительно упростилась. Больше не нужно было разогревать еду на плите, перекладывая её в тарелку. Микроволновки также стали использоваться для подогрева жидкостей, размораживания продуктов и даже приготовления пищи.
Однако не все продукты можно подвергать такой термической обработке. Например, эксперты утверждают, что молоко не следует разогревать в микроволновой печи.
Принцип действия микроволновки
Чтобы понять, как работает микроволновая печь, важно знать её принцип действия. Этот бытовой прибор использует магнетрон для генерации микроволн из электромагнитного поля, которые затем воздействуют на разогреваемый продукт. Молекулы воды в продукте начинают двигаться быстрее и выделяют тепло, повышая температуру жидкостей, помещённых в микроволновую печь.
Что говорят ученые
Исследователи провели множество экспериментов, изучающих негативное влияние микроволновых печей. Некоторые специалисты считают, что эти бытовые приборы ускоряют процесс распада продуктов. В результате нагрева в микроволновой печи в таких продуктах, как мясо, каша и молоко, образуются канцерогены, которые могут вызывать рак.
Также нельзя греть жидкости в микроволновках, включая грудное молоко. Многие матери сцеживают его для своих малышей в бутылочки. Они подогревают молоко в печи, чтобы достичь оптимальной температуры. Однако это опасно, так как воздействие микроволн приводит к трансформации аминокислот в изомеры, вредные для почек и нервной системы.
Разогрев молока в микроволновой печи может привести к уничтожению полезных веществ и образованию вредных соединений. Кроме того, длительное нагревание может вызвать убегание или свёртывание продукта.
Некоторые учёные утверждают, что микроволновые печи безопасны и их излучение не влияет на состав продуктов. Однако исследование в Испании показало, что брокколи теряет 98 % своей пользы после разогрева в микроволновке. Поэтому решение о том, как обрабатывать молоко, остаётся за вами.
