Куриная печень, обжаренная с луком и морковью, — это аппетитное и питательное блюдо, которое легко и быстро приготовить.
Куриная печень — источник белков, железа и витаминов, что делает её не только вкусной, но и полезной. Этот рецепт станет отличным выбором для ужина после напряжённого рабочего дня или в качестве основного блюда на обед.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука — 2 ст. л. (по желанию)
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
Приготовление:
- Промойте куриную печень под струёй холодной воды и обсушите её с помощью бумажных полотенец. Удалите излишки жира и плёнки, если они есть.
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, примерно 5 минут.
- Добавьте натёртую морковь и продолжайте обжаривать овощи ещё 5–7 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка золотистой.
- Пока овощи жарятся, обваляйте куриную печень в муке, чтобы она получилась с хрустящей корочкой (это шаг по желанию, можно обойтись и без муки).
- В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне.
- Выложите куриную печень на сковороду в один слой и обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты, пока она не подрумянится и не прожарится внутри. Не пересушивайте печень, чтобы она осталась сочной.
- Когда печень будет готова, добавьте её к обжаренным овощам.
- Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне ещё 5 минут, чтобы все вкусы смешались.
- Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
- Подавайте жареную куриную печень с луком и морковью горячей, посыпав сверху свежей зеленью.
- Блюдо можно подавать с гарниром из картофельного пюре, гречки, риса или свежими овощами.
