В кулинарном искусстве есть множество удивительных и необычных блюд, которые могут поразить даже самых взыскательных гурманов. Однако среди них есть и такие кушанья, которые вызывают не только восторг, но и отвращение. Некоторые из них не только имеют странный вкус или текстуру, но и могут быть опасны для здоровья.
От ядовитых морепродуктов до экзотических деликатесов, требующих особой подготовки, — мы отправимся в путешествие по миру самых отвратительных и опасных блюд, которые решатся попробовать только самые смелые. Будьте готовы к тому, что некоторые из этих кулинарных чудес могут вызвать у вас настоящий шок!
Хакарл (хаукарль)
Хакарл — это уникальный исландский деликатес, который готовят из мяса гренландской полярной акулы, также известной как гигантская акула. Процесс приготовления хакарла — это настоящее искусство.
- Сначала тушу акулы закапывают в песок на 6–8 недель. Раньше это делали прямо на берегу моря, но сейчас используют специальные ящики. Это позволяет ядовитым сокам, содержащим аммиак, вытечь из мяса.
- После того как мясо «протухнет», его сушат на открытом воздухе в течение 2–4 месяцев.
- Затем мясо нарезают кубиками и подают к столу.
Несмотря на то что мясо долго сушится, оно имеет очень сильный и неприятный запах аммиака.
Хакарл считается деликатесом в Исландии и часто подаётся на Рождество и Новый год. Вкус деликатеса не так ужасен, как запах, но послевкусие может быть неприятным.
Несмотря на свою специфику, хакарл становится всё более популярным среди туристов.
Касу марцу
Касу марцу — это итальянский сыр, который вызывает противоречивые эмоции у людей. Одни считают его деликатесом, другие — отвратительным продуктом. Всё дело в том, что для его производства используют живых личинок сырной мухи.
Сыр делают из овечьего сыра пекорино, который выдерживают дольше обычного, чтобы он начал гнить. Личинки помогают разложить сыр, делая его очень мягким.
Во время дегустации касу марцу рекомендуется прикрывать глаза, так как личинки могут прыгать на расстояние до 15 см.
Опасность представляют не только прыгающие личинки, но и возможность получить аллергическую реакцию или заразиться кишечной инфекцией. Чтобы этого избежать, перед едой личинки лучше удалить. Однако некоторые гурманы предпочитают есть касу марцу вместе с личинками, чтобы сохранить его оригинальный острый вкус и аромат.
Сюрстрёмминг
Сюрстрёмминг — это традиционное шведское блюдо, которое имеет весьма необычную историю. Согласно легенде, оно было создано во времена правления короля Густава I.
Из-за конфликта со шведским городом Любеком у Швеции возникли проблемы с поставками соли, необходимой для засолки рыбы. В результате сельдь начала портиться, и голодные шведы были вынуждены употреблять её в пищу.
Для приготовления сюрстрёмминга используется балтийская сельдь. Сначала её засаливают в очень концентрированном растворе, а затем помещают в менее солёную среду. После этого сельдь закатывают в банки и оставляют на несколько месяцев для ферментации, в процессе которой выделяется сероводород.
Из-за ферментации банки с сюрстрёммингом могут вздуваться, поэтому их необходимо открывать с особой осторожностью. Запах этого блюда очень сильный и неприятный, и даже мухи не могут устоять перед ним.
С 2006 года несколько крупных авиакомпаний запретили перевозить сюрстрёмминг на своих рейсах, так как взрыв банки может привести к появлению неприятного запаха, который сложно устранить.
Жареный тарантул
В Камбодже есть обычай есть тарантулов, которых выращивают в деревнях рядом с городом Скуон. Эти крупные пауки размером с ладонь, особенно самки, живут в ямах в земле.
Тарантулов готовят, обжаривая на масле, затем насаживают на палочку и подают к столу. Обычно это блюдо запивают местным пальмовым вином.
Употребление таких необычных блюд стало частью местной культуры и традиций. Это привлекает как местных жителей, так и туристов, которые хотят попробовать что-то новое.
Говорят, что на вкус тарантулы напоминают нечто среднее между курицей и вяленой треской.
Саннакчи
Саннакчи — это традиционное корейское блюдо, которое готовится из живого осьминога. Его могут подавать целиком или нарезанным на кусочки, обычно с добавлением кунжутного масла и семян кунжута.
Главная опасность, связанная с употреблением саннакчи, заключается в том, что щупальца осьминога продолжают двигаться даже после смерти. Это может привести к удушью, если мышцы щупалец застрянут в горле, блокируя доступ кислорода. Кроме того, присоски на щупальцах могут прилипнуть к горлу, также создавая риск удушья.
Чтобы избежать трагических последствий, необходимо тщательно и быстро пережёвывать саннакчи. Поэтому это блюдо не рекомендуется пробовать людям со слабыми нервами и тем, кто не привык к такой пище.
Несмотря на свою рискованность, саннакчи являются важной частью культурного наследия различных народов. Они отражают местные традиции, обычаи и даже исторические события, подчёркивая разнообразие нашего мира.
