Диетолог Ирина Писарева утверждает, что взрослый человек должен съедать минимум 200 граммов овощей в день.
Писарева предупреждает, что при редком употреблении овощей или полном их отсутствии снижается иммунитет, а процесс заживления ран, царапин, прыщей и ссадин замедляется. Переваривание пищи также затрудняется, поскольку организм не получает достаточное количество клетчатки.
Клетчатка, содержащаяся в овощах, улучшает состав кишечных бактерий, влияющих на общее здоровье и иммунитет. Она также помогает снизить уровень холестерина и нормализовать уровень сахара в крови. Овощи богаты витаминами и антиоксидантами, защищающими клетки от воздействия активных форм кислорода. Рекомендуется включать в рацион овощи разных цветов для получения максимального количества полезных веществ.
Овощи содержат множество полезных веществ, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатка. Они также являются низкокалорийными продуктами, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Витамины и минералы, содержащиеся в овощах, помогают поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей. Например, морковь богата бета-каротином, который превращается в организме в витамин А, необходимый для здоровья глаз и кожи. Шпинат содержит большое количество железа, которое помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови.
Антиоксиданты, такие как витамин С и бета-каротин, помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Это может снизить риск развития некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает улучшить работу пищеварительной системы и предотвратить запоры. Она также может помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина.
Овощи также содержат мало жиров и калорий, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддерживать здоровый вес. Они могут заменить высококалорийные продукты, такие как сладости или жареная пища.
В целом, употребление разнообразных овощей является важной частью здорового питания. Они обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и помогают поддерживать общее здоровье и благополучие.
Терапевт Анна Хакимова сообщила, что для снижения риска развития диабета, рака и заболеваний сердца необходимо употреблять фрукты и овощи всех цветов радуги — от красного до фиолетового. Этот подход называется «Радужная диета».
Суть «Радужной диеты» заключается в том, что вещества разных цветов обладают различными полезными свойствами. Чем разнообразнее рацион, тем больше разнообразных полезных веществ организм сможет получить. Важно употреблять хотя бы один свежий фрукт или овощ (150–200 грамм) при каждом приёме пищи. Экспериментируйте и добавляйте в свой рацион два-три вида растительных продуктов.
Красные и розовые продукты содержат антиоксидант ликопин, защищающий сердце и снижающий риск некоторых видов рака. Оранжевые и жёлтые овощи и фрукты богаты β-каротином, улучшающим здоровье глаз, кожи, слизистых оболочек и иммунной системы. Лютеин и зеаксантин из тёмно-зелёных салатов и капусты борются с воспалениями и защищают организм от рака печени, кожи, желудка и толстой кишки. Синие и фиолетовые продукты богаты фенолами, которые снижают риск диабета, рака, воспалений и заболеваний сердца.
