За последние полвека наблюдается значительный рост числа пациентов с ожирением и диабетом второго типа. Одновременно отмечается ухудшение качества спермы среди представителей сильного пола. Одной из возможных причин этих тенденций исследователи называют распространение ультраобработанных продуктов питания, известных своими негативными последствиями для человеческого организма.
Однако учёные пока не пришли к единому мнению относительно причины вреда таких продуктов: возможно, дело в самом составе пищи, способах её переработки либо просто в чрезмерном потреблении высококалорийных блюд.
Новое исследование подтверждает риски
Недавно международная группа учёных провела эксперимент, подтвердивший предположение о вреде переработанных продуктов. Оказалось, что участники эксперимента, соблюдавшие диету с преобладанием такой пищи, прибавляли в весе быстрее, чем те, кто ел минимальное количество переработанных ингредиентов. Интересно отметить, что разница сохранялась даже тогда, когда обе диеты имели равную энергетическую ценность.
По словам ведущего автора исследования Джессики Престон из Копенгагенского университета (Дания): «Наши данные убедительно демонстрируют негативное влияние ультраобработанных продуктов на метаболизм и способность к воспроизводству, даже при условии умеренного потребления. Мы считаем, что проблема кроется именно в особенностях технологической обработки продукции».
Для проведения эксперимента была сформирована выборка из 43 добровольцев-мужчин в возрасте от 20 до 35 лет. Каждый участник провёл на обеих предложенных диетах по три недели подряд, разделённых трёхмесячной паузой. Среди участников были две подгруппы: одна получила рацион с нормальной суточной энергетической ценностью, другой группе предложили дополнительно увеличить ежедневный объём потребляемой энергии на 500 килокалорий.
Независимо от объёма потребляемого рациона мужчины, чей рацион состоял преимущественно из высокообработанных продуктов, заметно увеличили долю жира в своём теле, причём эта тенденция проявилась сильнее всего в случаях превышения нормы калорийности. Параллельно наблюдались ухудшения показателей кардиоваскулярного здоровья испытуемых.
Кроме того, выяснилось повышение концентрации в крови соединения фталата CXMINP, которое используется в изготовлении пластмассовых изделий. Вместе с этим резко снизился уровень ключевых гормонов — тестостерона и фоллитропина, играющих ключевую роль в процессе образования сперматозоидов.
Руководитель проекта профессор Ромэн Баррэс резюмировал итоги исследований следующим образом: «Нас удивило огромное количество нарушений, вызванных регулярным употреблением ультраобработанных продуктов. Даже здоровые молодые мужчины ощутили серьёзные негативные эффекты. Это заставляет задуматься о долгосрочных последствиях и призывает пересмотреть существующие рекомендации по правильному питанию для профилактики развития хронических болезней».
Таким образом, современное научное сообщество пришло к выводу, что высокая степень промышленной переработки продуктов оказывает значительное отрицательное воздействие на организм, повышая риск возникновения множества заболеваний, включая нарушения репродуктивной системы. Полученные выводы подчёркивают важность правильного выбора пищевых привычек и дальнейшего изучения вопросов здорового питания.
