Пшено — это злак, который на протяжении долгого времени был основой питания населения Африки и Азии. В нём много витаминов, минералов, белка и клетчатки, а ещё в нём отсутствует глютен. Мы подробно расскажем о полезных свойствах пшена и о том, почему его стоит всегда иметь под рукой.
Чем полезно пшено?
Пшено активно применяется в кулинарии как основа для множества блюд. Его используют в рецептах разных стран — от индийского роти до русской каши, а также вместо риса в Мали. Оно содержит много крахмала и клетчатки, благодаря чему человек долго ощущает сытость. Белки и микроэлементы в составе поддерживают здоровье мышц и внутренних органов.
Благодаря высокому содержанию клетчатки пшено снижает холестерин, нормализует уровень сахара в крови и помогает контролировать аппетит. Кроме того, в нём много сложных углеводов, которые организм долго перерабатывает, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. Продукт богат фосфором, который регулирует высвобождение энергии и нормализует обмен веществ.
Питательные свойства пшена
Помимо крахмала и клетчатки, пшено содержит множество витаминов и минералов. Среди них кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий и селен. Этот продукт богат витаминами группы B: фолиевой и пантотеновой кислотой, ниацином, рибофлавином и витамином B6, а также витаминами C, E и K. В пшене больше незаменимых аминокислот, чем в большинстве других злаков. Например, в нём есть условно незаменимая аминокислота цистеин, обладающая антиоксидантными свойствами, и незаменимая аминокислота метионин, играющая важную роль в образовании других белков и молекул.
Состав питательных веществ в разных видах пшена схож, но их точное количество может различаться. Все виды пшена содержат большое количество антиоксидантов.
Преимущества пшенной муки
Пшенная мука сохраняет все полезные качества пшенной крупы, поэтому она станет прекрасным дополнением к вашему безглютеновому рациону. Предлагаем вам начать с наших рецептов безглютенового тыквенного хлеба и крамбла с вишней, бананами и шоколадом. Уверяем вас, после знакомства с пшеном этот продукт займёт почётное место на вашей кухне.
