По мнению специалистов, строгие ограничения в питании не помогут достичь желаемого результата в борьбе за стройную фигуру.
Во-первых, после окончания диеты есть высокая вероятность, что вес вернётся. Во-вторых, скудный рацион питания негативно влияет на организм, так как он не получает необходимые питательные вещества, витамины и минералы.
Наиболее эффективным способом является трёхразовое питание с соблюдением баланса белков, жиров и углеводов. Особенно важен завтрак, как отмечают учёные из Университета Ватерлоо в Канаде.
Специалисты провели исследование, чтобы выяснить, как приём пищи после пробуждения влияет на метаболизм мужчин и женщин.
Специалисты применили математическую модель метаболизма, которая принимала во внимание пол человека. Они смоделировали изменения ключевых метаболитов после различных комбинаций приёмов пищи. Целью учёных было определить количественные различия в углеводном и липидном обмене у мужчин и женщин.
Исследователи учли следующие аспекты:
- процессы, происходящие в мозге, сердце, желудочно-кишечном тракте, печени, поджелудочной железе и жировой ткани;
- 25 реакций организма на пищу, включая активацию гормонов;
- скорость расщепления и усвоения определённых групп продуктов.
В ходе исследования учёные разработали «метаболическую модель организма» для мужчин и женщин. Все данные были обработаны компьютером, чтобы исключить возможные ошибки и точно отразить реальные физиологические процессы.
Оказалось, что после сна в течение нескольких часов метаболизм мужчин в среднем лучше реагирует на употребление продуктов с высоким содержанием сложных углеводов. Поэтому на завтрак им рекомендуется есть отруби, овсянку, рис, гречку, бобовые, цельнозерновой хлеб, картофель, капусту, чернослив, бананы, финики и яблоки.
У женщин ситуация иная. Для активации метаболизма им лучше употреблять продукты с высоким содержанием полезных жиров. К таким продуктам относятся омлет, авокадо, рыба, орехи, семена, оливковое масло, оливки, кунжут, сыр тофу, бобовые, сало, тыквенные семечки и красная икра.
По словам исследователей, у представителей обоих полов печень и жировая ткань по-разному накапливают питательные вещества, что влияет на различные процессы в организме.
«У женщин в среднем больше жировой ткани в процентном соотношении по сравнению с мужчинами. Это может привести к мысли, что женщины будут сжигать меньше жира для получения энергии. Однако это не так. Результаты исследования показывают, что женщины накапливают больше жира сразу после приёма пищи, но во время голодания они сжигают его активнее, чем мужчины. При правильной настройке метаболизма все процессы будут проходить быстрее», — сделали вывод эксперты.
