Продукты, известные своим высоким содержанием питательных веществ, называются суперфудами. Однако их перечень может меняться в зависимости от источника информации. Об этом сообщила велнес-специалист и кандидат медицинских наук Евгения Харченко.
Впервые термин “суперфуд” был использован для обозначения банана. Однако стоит отметить, что этот термин не имеет научного обоснования, так как не существует четких критериев для определения, какие продукты могут считаться суперфудами. В 1917 году компания United Fruit Company применила данный термин в качестве маркетингового хода для продвижения бананов. Это решение основывалось не на научных исследованиях, а скорее на универсальности банана: его низкой стоимости, съедобности и толстой кожуре. Банан можно употреблять в пищу вне зависимости от того, был ли он предварительно приготовлен или нет. С тех пор многие другие продукты, например киноа, ягоды годжи и семена чиа, также стали обозначаться как суперфуды, пояснила эксперт.
Евгения Харченко отметила, что к категории суперфудов обычно относятся свежие фрукты и овощи, орехи, бобовые и некоторые виды рыбы. Исследования, проводившиеся на протяжении десятилетий, подтверждают, что регулярное потребление этих продуктов помогает снизить риск развития определенных заболеваний, улучшить общее состояние здоровья и увеличить продолжительность жизни. Средиземноморская диета, например, включает эти продукты в свой рацион.
Специалист подчеркнул, что многие суперпродукты содержат сочетание различных витаминов, антиоксидантов и клетчатки, что активно используется маркетологами в продвижении. Например, реклама некоторых суперпродуктов строится на содержании в них витамина C, превосходящего уровень в апельсинах. Болгарский перец, гуава и тимьян действительно содержат больше витамина C, чем апельсины. Но это не делает апельсины “золотым стандартом” витамина C, это скорее результат активного маркетинга компаний, продвигающих апельсиновый сок.
Она подчеркнула, что ключевой момент заключается в том, что человек может принести значительную пользу своему здоровью, даже если не употребляет в пищу так называемые “суперпродукты”. В качестве примера она привела яблоки, которые обладают высокой питательностью, но редко включаются в список суперфудов. Также она упомянула традиционные ферментированные продукты, такие как кефир, которые доступны большинству людей, полезны для микробиоты кишечника, однако также не относятся к суперфудам.
Эксперт отметила, что часто в категорию суперфудов включают продукты с высоким содержанием питательных веществ, антиоксидантов, витаминов и минералов. Однако, наличие высокого уровня определенного питательного вещества не делает продукт суперфудом. В нем нет ничего “супер”, кроме высокой концентрации определенных веществ. Например, семена чиа считаются уникальными суперпродуктами из-за содержания ОМЕГА-3, клетчатки и растительного белка.
Но если употреблять только их, это не обеспечит полноценного здоровья. Для здорового питания необходима разнообразная и сбалансированная диета, которая позволит получать все необходимые питательные вещества из различных источников. Если бы существовал один продукт, содержащий все эти питательные вещества, его можно было бы назвать настоящим “суперпродуктом”. Но таких продуктов не существует, подчеркнула эксперт.
При составлении рациона важно включать в него все пищевые группы. Если сосредоточиться только на пользе и заставлять себя есть, например, ненавистный шпинат, это может привести к срыву и перечеркнуть все усилия по формированию здорового питания. Так резюмировала Харченко.
