Продукты, богатые питательными веществами, часто называют суперфудами, хотя их список может варьироваться в зависимости от источника. Об этом рассказала специалист по здоровому образу жизни и кандидат медицинских наук Евгения Харченко.
Термин “суперфуд” впервые использовали для описания банана. Однако важно понимать, что у этого термина нет строгого научного основания, поскольку отсутствуют чёткие критерии для определения, какой продукт считать суперфудом. В 1917 году компания United Fruit Company ввела этот термин в оборот как часть маркетинговой кампании для популяризации бананов. Решение было основано не столько на научных данных, сколько на универсальных свойствах банана: его доступности, удобстве употребления в сыром виде и наличии плотной кожуры. С тех пор различные продукты, такие как киноа, ягоды годжи и семена чиа, тоже получили статус суперфудов, добавила эксперт.
Харченко подчеркнула, что к суперфудам чаще всего относят свежие фрукты и овощи, орехи, бобовые и определённые виды рыбы. Многочисленные исследования показывают, что регулярное употребление таких продуктов снижает риски ряда заболеваний, улучшает здоровье и продлевает жизнь. Эти продукты являются основой средиземноморской диеты.
По словам специалиста, многие суперпродукты сочетают в себе витамины, антиоксиданты и клетчатку, что активно эксплуатируется в маркетинге. Например, реклама иногда акцентирует внимание на том, что содержание витамина C в некоторых продуктах выше, чем в апельсинах. Действительно, болгарский перец, гуава и тимьян содержат больше витамина C, но это не означает, что апельсин является эталоном данного витамина – это лишь результат маркетинговых стратегий производителей апельсинового сока.
Она обратила внимание на то, что ключевое значение имеет понимание, что человек способен значительно улучшить своё здоровье без необходимости употреблять так называемые «суперпродукты». В качестве примера она привела яблоки, которые отличаются высокой питательной ценностью, но редко попадают в списки суперфудов. Кроме того, она упомянула традиционные ферментированные продукты, такие как кефир, доступные многим людям и полезные для кишечной микрофлоры, хотя они также не входят в число суперфудов.
Эксперт уточнила, что под определение суперфуда часто подпадают продукты с высоким содержанием питательных веществ, антиоксидантов, витаминов и минералов. Тем не менее, высокое содержание какого-то одного компонента само по себе не превращает продукт в суперфуд. Он становится таким исключительно благодаря своей насыщенности конкретными элементами. К примеру, семена чиа позиционируются как уникальный суперпродукт за счёт наличия в них омега-3 жирных кислот, клетчатки и растительного белка.
Однако, полагаясь только на одно такое средство, невозможно обеспечить полноценное здоровье. Здоровое питание требует разнообразного и сбалансированного подхода, который позволяет получать все нужные элементы из разных источников пищи. Если бы существовал единственный продукт, содержащий всё необходимое, его можно было бы назвать истинным «суперпродуктом», но такой универсальный продукт пока не найден, заключила эксперт.
Составляя рацион, необходимо учитывать все группы продуктов. Сосредотачиваясь исключительно на полезных качествах и принуждая себя есть, скажем, нелюбимый шпинат, можно столкнуться со срывом, что сведёт на нет все старания по переходу к здоровому питанию, подытожила Харченко.
