Белокочанная капуста известна своей низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, что способствует здоровому пищеварению и чувству насыщения. Она богата витамином C, поддерживающим иммунную систему, и витамином K, важным для свертываемости крови. Однако не всем людям рекомендуется употреблять капусту, особенно в сыром виде, из-за возможных побочных эффектов.
Когда лучше избегать капусты?
Нутрициолог Наталья Чаевская предупреждает, что капусту следует исключить из рациона в следующих случаях:
- Обострение заболеваний ЖКТ, таких как гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, панкреатит.
- Синдром раздраженного кишечника (СРК), поскольку капуста может вызывать повышенное газообразование и метеоризм.
Чем заменить капусту?
Для тех, кому противопоказана капуста, существует несколько полезных альтернатив:
Простой салат с огурцом и морковью
Ингредиенты:
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свежий укроп или петрушка — по вкусу
- Натуральный йогурт без добавок — 3-4 ст. л.
- Лимонный сок — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Натереть морковь на крупной терке.
- Нарезать огурец полукольцами.
- Мелко порезать зелень.
- Смешать все ингредиенты в миске.
- Добавить йогурт, лимонный сок и оливковое масло.
- По желанию посолить.
Этот простой салат легко готовится и приносит пользу кишечнику.
Средиземноморский салат с киноа и овощами
Ингредиенты:
- Киноа — 100 г
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 150 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Красный лук — опционально
- Сыр Фета или брынза — 80-100 г
- Маслины без косточек — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик)
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
- Сок половинки лимона
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Промыть киноа и отварить согласно инструкции.
- Подготовить овощи: огурцы нарезать кубиками, помидоры черри разрезать пополам, перец очистить и нарезать соломкой, лук нарезать тонкими полукольцами.
- Замариновать лук в лимонном соке на 10 минут (по желанию).
- Смешать киноа с нарезанными овощами.
- Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Украсить сверху сыром фета, маслинами и свежей зеленью.
Эти рецепты помогут разнообразить рацион и поддержать здоровье кишечника даже без употребления капусты.
