Многие туристы начинают знакомство со страной именно через её национальную кухню. Именно гастрономический туризм становится одним из наиболее востребованных направлений путешествий. Среди сотен мировых ресторанов ежегодно публикуются рейтинги лучших кухонь планеты. Один из наиболее авторитетных — рейтинг международного гастрономического гиганта Taste Atlas. Этот гид составляет свой перечень лучших региональных кулинарных традиций на основе отзывов и оценок обычных гостей заведений.
Какие данные легли в основу последнего рейтинга?
В 2025 году рейтинг базировался на оценке более полумиллиона пользователей сервиса, которым было предложено оценить практически 19 тысяч разных блюд. Итоговый топ включал сто стран мира, каждая из которых была представлена своими самыми популярными региональными деликатесами.
Для многих окажется сюрпризом тот факт, что Россия в данном списке оказалась далеко не лидером. Несмотря на то, что наша страна обладает богатой историей национальной кухни и множеством уникальных рецептов, Россия разместилась лишь на 28-й позиции. Её итоговая оценка составила скромные 4,27 балла из пяти возможных.
Однако нельзя сказать, что российские блюда совсем проигнорированы пользователями сервиса. Наибольшее признание получили традиционные русские лакомства, такие как шашлык (4,6 балла), осетровая икра (4,5 балла), медовик и пельмени (по 4,4 балла). Популярностью пользуются также грибной жульен, сырники и знаменитый торт «Наполеон».
Среди иностранцев особую любовь к русской кухне проявляют граждане Германии и Америки. Впрочем, отметим и другие страны, в которых россиянам часто удается приятно удивить местных жителей: Испания, Польша и Нидерланды.
И всё-таки, несмотря на положительную оценку некоторых традиционных русских угощений, существует ряд блюд, ставших настоящими антигероями мирового гурманского сообщества. Таковым оказался традиционный якутский салат «Индигирка», стабильно попадающий в категорию самых невкусных продуктов. Немало негатива вызывают у приезжающих в Россию холодец, щи и легендарный советский десерт — торт «Мишка на Севере».
Несмотря на относительно невысокое положение России в общемировом рейтинге, важно отметить, что показатели меняются постоянно. Несколько десятков новых оценок способны значительно повлиять на позицию любой страны, будь то подъем вверх или сползание вниз.
Топ-10 лучших кухонь мира по версии Taste Atlas
Вот как выглядит десятка лидеров:
- Италия (4,64)
- Греция (4,60)
- Перу (4,54)
- Португалия (4,53)
- Испания (4,53)
- Япония (4,49)
- Турция (4,49)
- Китай (4,48)
- Франция (4,48)
- Индонезия (4,48)
Этот список подчеркивает разнообразие вкусов и культур, которые привлекают миллионы туристов каждый год. Интересно, что лидерство Италии вполне ожидаемо: итальянский бренд качества давно ассоциируется с прекрасной пастой, пиццей и вином. Но рядом находятся и представители Латинской Америки, Азии и Европы, чьи национальные кухни признаны столь же значительными.
Самые невкусные кухни мира — рейтинг 2025
В нижней части списка оказались кухни, получившие наименьшую популярность среди пользователей Taste Atlas.
Самым большим разочарованием стал КИПР, набравший лишь 3,9 балла. Точно такая же низкая оценка присуждена и Катару.
Странно видеть на соседних местах КАЗАХСТАН с чуть лучшими показателями, хотя казахстанские деликатесы вроде самсы, суджука и бешбармака высоко ценят местные жители и некоторые туристы. Однако блюда из конины остались недооцененными.
Еще одна неожиданность — присутствие АРМЕНИИ, которую россияне особенно уважают за свою богатую кухню. Она находится на позорной 87-й позиции, уступив многим другим странам. Хотя армянский шашлык (хоровац), знаменитые ламаджо и манты широко известны и любимы, настоящая трагедия произошла с фаршированной тыквой («хапама»), набравшей минимум голосов и ставшей наименее популярным блюдом Армении среди туристов.
Заключение
Хотя позиция России пока далека от вершины гастрономического пьедестала, многие гости страны остаются очарованы традиционной русской кухней. Возможно, дальнейшее развитие туристической инфраструктуры и популяризация отечественной гастрономии позволят существенно повысить привлекательность отечественных ресторанов и кафе для зарубежных туристов.
Таким образом, давайте помнить, что хороший вкус — дело каждого, а настоящий успех зависит от постоянного совершенствования наших собственных гастрономических предложений.
