Любовь к чаю — одна из самых распространённых на Земле. Однако некоторым людям этот напиток может принести больше вреда, чем пользы. Проверьте, можно ли вам пить чай.
Во многих азиатских странах чай считается священным напитком, с которым связано множество традиций и обрядов. В России он также пользуется большой популярностью благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Кроме того, многие люди ценят чай за его полезные свойства.
Существует более трёх тысяч различных видов чая, однако наиболее популярными являются чёрный и зелёный. Интересно, что в Китае, где чай впервые появился, предпочтение отдаётся зелёному чаю, а не чёрному.
Важно отметить, что чёрный и зелёный чай производятся из листьев одного и того же растения – камелии китайской или Camellia sinensis. Это растение культивируется в таких странах, как Шри-Ланка, Индия, Кения и Китай.
Главное отличие между чёрным и зелёным чаем заключается в способе обработки листьев после сбора. Чёрный чай подвергается длительной ферментации, которая изменяет цвет листьев, в то время как для производства зелёного чая используется краткосрочная ферментация, позволяющая сохранить естественный аромат и больше полезных веществ.
Состав любого чая включает дубильные вещества, эфирные масла, небольшое количество белка, витамин C, витамин P, витамины группы B, минеральные вещества, ферменты и алкалоид теин.
Полифенолы чая, включая галлат эпигаллокатехина, являются мощными природными антиоксидантами. Они борются со свободными радикалами, предотвращают повреждение клеток, контролируют воспаление и замедляют процесс старения. Эти соединения также обладают противораковыми и противовирусными свойствами, укрепляют иммунную систему.
Теин в чае оказывает мягкое стимулирующее воздействие на нервную систему, превосходящее эффект кофеина в кофе. Он помогает предотвратить нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера, улучшает липидный профиль, снижает уровень “плохого” холестерина, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Зелёный чай содержит больше полезных веществ, чем чёрный, поэтому считается более полезным.
Но есть и другая сторона медали.
Употребление большого количества крепкого чая, особенно на голодный желудок, может вызывать неприятные симптомы: тошноту, рвоту, боли в желудке, нарушения стула и даже повреждения печени.
Чай не рекомендуется употреблять при обострении гастрита, гастродуоденита, холецистита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как это может усилить воспалительный процесс.
Теин, содержащийся в чае, может оказывать неблагоприятное воздействие на нервную систему при тревожных расстройствах, депрессии, нервном истощении и нарушении сна.
Метаболизм теина зависит от генетических особенностей человека. Ген CYP1A2 отвечает за детоксикацию многих соединений, включая кофеин. Люди с благоприятным полиморфизмом этого гена могут безопасно употреблять большое количество кофеинсодержащих напитков.
У других людей кофеин усваивается медленнее, поэтому им стоит пить меньше кофе и чая, особенно вечером. Это поможет им лучше спать.
Если у вас есть проблемы с сердцем, печенью или почками, вам лучше совсем отказаться от чая.
В чае есть танины, которые мешают организму усваивать некоторые важные элементы, например железо и фолиевую кислоту. Поэтому беременным женщинам, кормящим мамам и людям с анемией стоит пить меньше чая.
Вот почему лекарства и добавки не следует запивать чаем, если вы хотите, чтобы они работали наилучшим образом.
Людям, принимающим аспирин и другие препараты, разжижающие кровь, следует пить меньше чая, так как это увеличивает вероятность кровотечения. Также не рекомендуется пить крепкий чай перед хирургическими процедурами.
Женщины, принимающие гормональные препараты, содержащие эстрогены, такие как противозачаточные таблетки, должны ограничивать потребление чая, поскольку это может усилить беспокойство, высокое кровяное давление и проблемы с сердцем.
Поскольку в зелёном чае уровень полифенолов и теина выше, чем в чёрном, можно предположить, что побочные эффекты от его чрезмерного употребления будут более выраженными.
Считается безопасным выпивать не более трех чашек зеленого и четырех-пяти чашек черного чая в день, при условии правильной концентрации: примерно одна чайная ложка сухого чая на 100 миллилитров воды.
Однако эти рекомендации являются приблизительными, поскольку содержание активных веществ в чае, включая теин, сильно зависит от множества факторов, таких как возраст листьев, высота над уровнем моря, способ выращивания растения (из семян или клонирование) и время сбора урожая.
