Каннелони со свининой в перечном соусе — это питательное блюдо, сочетающее в себе нежную мясную начинку и ароматный соус с оттенками остроты и специй.
Оно идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, поскольку его приготовление доступно даже тем, кто не обладает особыми кулинарными умениями, а итог непременно порадует ваших гостей.
Ингредиенты:
- 250 г каннелони (макароны в виде трубочек)
- 500 г свиного фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 100 г сыра (моцарелла или пармезан)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Для перечного соуса:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 500 мл молока
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1 чайная ложка паприки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Очистите лук и чеснок, после чего мелко их нарежьте.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте чеснок и продолжайте жарить ещё одну минуту, пока не появится аромат.
- Теперь положите в сковороду свиной фарш, посолите и поперчите по своему вкусу. Жарьте мясо до полной готовности, при этом размельчая его ложкой, чтобы оно получилось рассыпчатым. Этот процесс займёт у вас примерно 10–15 минут.
- После этого дайте мясной начинке немного остыть, затем добавьте туда яйцо и хорошенько всё перемешайте. Яйцо поможет начинке лучше удерживаться внутри каннеллони.
- Наполните каждую трубочку каннеллони приготовленной свининой. Хотя этот этап может показаться сложным, вы справитесь быстрее и аккуратнее, используя чайную ложку или кондитерский мешок.
- Фаршированные каннеллони выложите в глубокую форму для запекания.
- Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и, непрерывно помешивая, прогрейте смесь около одной минуты, чтобы мука утратила свой сырой привкус.
- Затем постепенно вливайте молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы предотвратить образование комков.
- Как только соус начнёт загустевать, добавьте чёрный перец, паприку и соль по вашему вкусу. Всё перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не станет гладким и достаточно густым.
- Залейте каннеллони подготовленным перечным соусом, равномерно распределив его по всей поверхности.
- Посыпьте сверху натёртый сыр, который придаст блюду аппетитную золотистую корочку.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите форму с каннеллони в духовку и выпекайте 30–40 минут, пока макароны не станут мягкими, а сыр не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
- Готовое блюдо подавайте порциями, украсив свежей зеленью или овощами для придания яркости. Оно отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей, который добавит свежесть и легкость к этому сытному угощению.
