Сегодня мы поделимся простым, но невероятно вкусным рецептом традиционного шведского блюда – сливочного супа с фрикадельками. Это согревающее угощение идеально подойдет для тихого семейного вечера и подарит ощущение тепла и комфорта.
Что понадобится?
Для приготовления ароматного шведского супа нам потребуются следующие продукты:
- Куриное яйцо — 1 штука
- Панировочные сухари — четверть стакана
- Репчатый лук — четверть стакана (мелко нарезанного)
- Молоко 2,5% — 2 стакана
- Соль — четверть чайной ложки
- Черный молотый перец — четверть чайной ложки
- Говяжий фарш — 230 граммов
- Свинина (фарш) — 230 граммов
- Макаронные изделия типа фарфалле («бабочки») — 115 граммов
- Солёное сливочное масло — пять столовых ложек
- Красный лук — одна средняя луковица
- Мука пшеничная — четверть стакана
- Мускатный орех молотый — четверть чайной ложки
- Душистый перец — четверть чайной ложки
- Говяжий бульон — литр
- Сметана средней жирности (около 20%) — полстакана
- Свежий укроп — немного для украшения
Процесс приготовления:
Шаг 1. Разогреваем духовку до температуры около 190 °C.
Шаг 2. Готовим основу для фрикаделек. Взбиваем яйцо и добавляем туда предварительно замоченные в молоке панировочные сухари, мелко порезанный репчатый лук, специи (соль и чёрный перец). Тщательно перемешиваем массу и добавляем оба вида фарша. Всё хорошо перемешиваем руками до полной однородности.
Шаг 3. Формируем небольшие шарики-фрикадельки диаметром приблизительно 2,5 сантиметра. Аккуратно выкладываем их на заранее смазанный маслом противень и отправляем в разогретую духовку выпекаться примерно 12–15 минут.
Шаг 4. После готовности аккуратно извлекаем противень и обязательно сливаем весь образовавшийся жир. Оставшиеся фрикадельки временно отставляем в сторону.
Шаг 5. Варим выбранную вами пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (примерно 7–9 минут).
Шаг 6. Тем временем займёмся основой нашего супа. В глубокую кастрюлю кладём одну столовую ложку сливочного масла и нагреваем её на среднем огне. Затем высыпаем нарезанный красный лук и тушим его до мягкости и прозрачности (примерно 6–7 минут). Обжаренный лук откладываем в отдельную посуду.
Шаг 7. Возвращаемся к основной части процесса. Растапливаем оставшееся сливочное масло в той же кастрюле и всыпаем туда муку, молотый мускатный орех и душистый перец. Хорошо перемешиваем смесь до однородности.
Шаг 8. Постепенно тонкой струёй вливаем горячий говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доводим до кипения и варим ещё около 8–10 минут до лёгкого загустевания.
Шаг 9. Добавляем обратно наши готовые фрикадельки и сваренную пасту. Подогреваем всю смесь, периодически помешивая.
Шаг 10. Для финального штриха введите половину стакана сметаны, снова размешайте, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня.
Украшение и подача
Перед подачей украсьте каждую порцию обжаренным красным луком и свежими веточками укропа. Ваш сытный и вкусный шведский суп с фрикадельками готов!
Приятного аппетита! Этот простой рецепт легко приготовить самостоятельно даже новичкам на кухне, наслаждаясь домашним теплом и семейным общением.
