Этот соус отличается приятным, нежным вкусом и замечательно дополняет блюда из мяса или рыбы, придавая им свежие нотки. По своему составу он достаточно легкий: в ста граммах продукта содержится около 42 килокалорий, 2,37 грамма белков, 1,32 грамма жиров и 3,94 грамма углеводов. Важно иметь в виду, что калорийность указана для сырых, не прошедших тепловую обработку ингредиентов.
На приготовление этого соуса у вас уйдет в общей сложности 40 минут, однако непосредственно активного времени на кухне потребуется всего 10 минут. Стоит учитывать, что этот временной промежуток может незначительно варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
Уровень сложности рецепта оценивается как очень низкий — 1 из 5. Соус не обладает остротой, что делает его подходящим для большинства людей. Однако следует обратить внимание на наличие в составе белка коровьего молока, поэтому перед приготовлением убедитесь, что у вас или ваших гостей нет индивидуальной непереносимости этого продукта, а также других компонентов.
Необходимые ингредиенты:
- Йогурт — 100 граммов.
- Чеснок — 2 зубчика (это примерно 10 граммов).
- Укроп — 1 пучок (около 15 граммов).
- Маринованные или соленые огурцы — 3 штуки (весом приблизительно 150 граммов).
- Соль и черный перец — добавляются по вашему вкусу.
Подробный пошаговый процесс приготовления:
Прежде всего, необходимо должным образом подготовить все компоненты. Для этого тщательно промойте свежий укроп под проточной водой и дайте ему полностью обсохнуть. Также очистите зубчики чеснока от шелухи.
- Первый шаг заключается в нарезке зелени. Возьмите подготовленный укроп и мелко порубите его ножом, предварительно удалив с веточек жесткие стебли, которые могут испортить текстуру готового соуса.
- Второй шаг — работа с огурцами. Нарежьте их мелкими кубиками. В рецепте указано, что для этого блюда можно использовать как маринованные, так и соленые огурцы — оба варианта подходят и дадут свой интересный оттенок вкуса.
- Третий шаг — основа соуса. Переложите необходимое количество йогурта в удобную глубокую миску, в которой вы будете смешивать все ингредиенты.
- Четвертый шаг — объединение всех компонентов. Добавьте в миску с йогуртом уже нарезанные мелкими кубиками огурцы и измельченный укроп. Чеснок необходимо либо пропустить через специальный пресс (чеснокодавку), либо очень мелко нарубить ножом. После этого приправьте все солью и молотым черным перцем, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.
- Пятый, завершающий шаг — тщательное перемешивание. Хорошо смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы, чтобы вкусы распределились равномерно.
Как подавать и завершающий штрих
Чтобы соус раскрыл свой вкус в полной мере, ему нужно дать настояться. Для этого отправьте готовую смесь в холодильник примерно на 30–40 минут. После этого соус можно подавать к столу.
