Кухня России известна своим разнообразием, что объясняется огромной территорией страны и многонациональностью ее населения.
Хотя русская кухня не является самой известной в мире, некоторые блюда пользуются большой популярностью за рубежом, а в некоторых странах даже есть рестораны, специализирующиеся на блюдах русской кухни.
Особенно в России популярны салаты, которые готовят на любой вкус и повод. Зимой, под Новый год, чаще всего готовят салаты, и это время уже не за горами. Поэтому давайте узнаем, какие из русских салатов известны и готовятся по всему миру!
Оливье
Салат Оливье был создан французским поваром Люсьеном Ольвье в 1860-х годах, когда он работал в ресторане «Эрмитаж» в Москве. Он решил изменить французское меню, чтобы оно соответствовало русской кухне. Истинный рецепт салата Люсьен унес с собой в могилу, но его ученик, шеф-повар ресторана «Москва», после революции 1917 года адаптировал салат, исключив из него «буржуазные» продукты, такие как рябчик, икра и омары. Получившийся салат получил название «Столичный», но со временем ему вернули его подлинное название — «Оливье». Во многих странах, например в Сербии, Чехии и Финляндии, этот салат известен и готовится под названием «Русский салат».
Сельдь под шубой
Знаменитое блюдо с новогоднего стола России, салат «Сельдь под шубой», был придуман купцом Анастасом Богомиловым, который владел трактирами и столовыми в Москве. В период революции, повар поставил перед собой задачу создать блюдо, символизирующее единство народа. Слой свеклы был ассоциирован с красным пролетарским знаменем. Так появился знаменитый салат «Сельдь под шубой». Аналоги этого салата готовят в Англии и в Норвегии.
Винегрет
История популярного русского салата «Винегрет» уходит корнями в имперскую эпоху. Французский повар Антуан Карем, служивший при дворе Александра I, увидел, как русские добавляют уксус в блюдо из холодных овощей, и воскликнул «Vinaigre?», что означает «Уксус?». Русские повара, не знающие французского языка, приняли это недоумение за название блюда. Так появился салат «Винегрет». Это блюдо подают не только в России, но и во Франции, а также готовят в Швеции, Бельгии и даже в некоторых странах Южной Америки.
Картофельный салат по-русски
Салат «Картофельный салат по-русски» является интерпретацией «Оливье» и входит в число самых популярных блюд испанского меню. История этого салата восходит к созданию «Оливье» французским поваром Люсьеном Ольвье. После его смерти в московском ресторане «Эрмитаж» появились различные интерпретации знаменитого салата, одной из которых стал «Картофельный салат по-русски».
Окрошка
«Окрошка» — это русское блюдо, которое сложно отнести к определенной категории меню, так как это может быть и салат, и суп. Главное, что его очень любят не только в России, но и в других странах, например, в Беларуси и Литве. У «Окрошки» нет конкретного автора, она была создана на основе крестьянского блюда из мелко нарезанного лука и редьки, заправленного холодным квасом и солью.
