Один из самых уютных и объединяющих всю семью ужинов — это фрикадельки, щедро политые ароматной подливкой. Это блюдо не требует сложных кулинарных навыков, однако именно благодаря соусу мясные шарики получаются невероятно нежными, тающими во рту и пропитанными соком. Даже если у вас под рукой самый обычный мясной фарш, вы легко превратите его в настоящую домашнюю классику, не потратив лишних средств.
Продукты, которые вам потребуются:
- Любой мясной фарш — половина килограмма;
- Репчатый лук — одна головка;
- Морковь — один корнеплод;
- Сметана — сто граммов;
- Томатная паста — одна большая ложка (столовая);
- Пшеничная мука — одна маленькая ложка (чайная);
- Питьевая вода — один стакан;
- Куриное яйцо — одна штука;
- Рафинированное растительное масло — тридцать граммов;
- Поваренная соль, любимые приправы и свежая или сушёная зелень — добавляйте на свой вкус.
Пошаговый процесс приготовления:
- Сначала подготовьте овощи: лук порубите как можно мельче, а морковь превратите в стружку с помощью тёрки. Быстро обжарьте их на сковороде с маслом до размягчения и появления золотистого оттенка.
- В отдельной ёмкости соедините сметану с томатной пастой, залейте эту смесь стаканом воды и перемешайте до однородности. Затем вылейте полученную жидкость к пассерованным овощам — это будет база для вашей подливки. Доведите соус до слабого кипения.
- Теперь займитесь фаршем: добавьте в него яйцо, соль, ароматные специи и рубленую зелень, тщательно вымешайте массу и слегка отбейте её, чтобы будущие фрикадельки держали форму и были воздушными. Слепите из фарша небольшие круглые шарики и аккуратно опустите их прямо в кипящий сметанно-томатный соус.
- Накройте сковороду крышкой и томите фрикадельки приблизительно двадцать минут, время от времени переворачивая их для равномерного пропекания. В самом конце приготовления добавьте муку, предварительно разведённую в небольшом количестве холодной воды — это сделает подливку более густой, бархатистой и насыщенной по вкусу.
Подавайте готовое блюдо с любым гарниром по вашему желанию. Такой ужин получается сытным, готовится без лишних хлопот и наполняет дом атмосферой настоящего домашнего тепла.
