Постные гречневые котлеты с грибами — это вкусное и полезное блюдо, которое просто готовится. Они отличаются высокой питательностью благодаря сочетанию гречки и грибов, содержат много белка и клетчатки, что делает их отличным выбором для поста или вегетарианского питания.
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки
- 200 г шампиньонов или других грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- 2 ст. ложки растительного масла (для жарки)
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей зелени (укроп или петрушка)
Приготовление:
- Отварите промытую гречку в подсоленной воде до готовности. На 1 стакан крупы возьмите 2 стакана воды. Готовьте на среднем огне примерно 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Дайте готовой гречке немного остыть.
- Мелко порежьте лук и чеснок.
- Шампиньоны или другие грибы нарежьте мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого оттенка. Затем добавьте к нему чеснок и грибы, продолжайте жарить до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится, а грибы станут румяными (примерно 7-10 минут).
- Уберите сковороду с плиты и дайте грибам немного остыть.
- В большой миске смешайте готовую гречку с обжаренными грибами и луком. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте. Если масса кажется слишком сухой, добавьте немного воды или растительного масла для получения нужной консистенции.
- Сформируйте котлеты нужного вам размера, слегка придавливая их ладонями для уплотнения.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Жарьте котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Для менее калорийного варианта запеките котлеты в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут.
- Подавайте готовые постные гречневые котлеты с любимым гарниром или свежим салатом. Хорошо сочетаются они также со свежими овощами или томатным соусом.
