Суп-пюре из тыквы имеет гладкую и кремообразную текстуру с насыщенным, слегка сладковатым вкусом. Он идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то теплого и уютного. Ингредиенты и приготовление просты, что делает его отличным выбором для любого случая.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная и нарезанная кубиками) — 1 кг
- Лук (нарезанный) — 1 шт.
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
- Овощной или куриный бульон — 1 л
- Сливки 20-30% жирности — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Мускатный орех (по желанию) — щепотка
Приготовление:
- Сначала очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Затем нарежьте ее небольшими кубиками. Затем нарежьте лук и чеснок.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
- Затем добавьте тыкву и обжаривайте ее вместе с луком и чесноком в течение нескольких минут.
- Добавьте в кастрюлю овощной или куриный бульон и доведите его до кипения.
- Уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, пока тыква не станет мягкой, что займет около 30 минут.
- С помощью блендера превратите суп в пюре, пока он не станет гладким и кремообразным.
- Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех по вкусу.
- Помешивая, нагрейте суп, но не давайте ему закипеть.
- Подавайте суп горячим, украсив зеленью или семечками тыквы.
