Сливочный сыр является ключевым компонентом для создания кремов и чизкейков. Приготовленный дома из кефира, он не только выгоден, но и полностью натуральный, без ненужных добавок. Этот сыр обладает мягким вкусом и прекрасно подходит для различных десертов.
Ингредиенты:
- Сметана жирностью 20% – 500 г
- Творог жирный (9%) – 200 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
Приготовление:
Подготовка сметаны:
- Возьмите глубокую миску и выложите туда сметану.
- Накройте марлей или тканью и оставьте на ночь при комнатной температуре, чтобы она немного загустела.
Процеживание сметаны:
- На следующий день возьмите дуршлаг, застелите его несколькими слоями марли.
- Выложите сметану на марлю и дайте стечь сыворотке примерно 4–6 часов. Это поможет сделать сыр более густым.
Приготовление творога:
- Пока стекает сметана, творог протрите через мелкое сито или взбейте блендером до однородной массы без комочков.
Смешивание ингредиентов:
- Когда сметана достаточно стекла, смешайте её с протёртым творогом.
- Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
- Взбивайте миксером на низкой скорости до получения гладкой однородной консистенции.
Охлаждение:
- Готовый сливочный сыр переложите в контейнер и уберите в холодильник минимум на 30 минут перед использованием.
Теперь ваш домашний сливочный сыр готов к использованию! Он идеально подойдёт для приготовления кремов, начинок для тортов и чизкейков.
