Тыквенные оладьи – это вкусное и питательное блюдо, которое можно подать как на завтрак, так и на обед или ужин. Благодаря использованию свежей тыквы, они получаются мягкими и сочными. А соус из зелени придаёт им свежесть и остроту.
Этот рецепт станет отличным выбором как для семейного обеда, так и для приёма гостей, ведь блинчики всегда пользуются популярностью.
Ингредиенты:
Для оладий:
- Тыква свежая – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука пшеничная – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л. (по желанию)
- Молоко – 100 мл
- Масло растительное – для жарки
Для соуса:
- Сметана – 200 г
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и семечек. Натрите тыкву на крупной терке.
- В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром (если используете).
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
- Добавьте натертую тыкву к яйцам и перемешайте. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, продолжая перемешивать, чтобы не было комочков.
- Влейте молоко и снова перемешайте до однородности. Тесто должно быть густым, но текучим.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом.
- Выкладывайте тесто на сковороду ложкой, формируя небольшие оладьи.
- Жарьте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
- Зелень вымойте и обсушите.
- Мелко нарежьте петрушку и укроп.
- Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
- Смешайте сметану с зеленью и чесноком. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Поставьте соус в холодильник на 10-15 минут, чтобы он настоялся.
- Подавайте тыквенные оладьи горячими, полив соусом из зелени или отдельно в соуснике.
- Украсьте блюдо свежей зеленью для красоты и аромата.
