Если вы устали от сухой и пресной рыбы, этот рецепт станет настоящим открытием. Благодаря использованию лаваша, минтай остаётся сочным и мягким, пропитанным вкусом изысканного соуса. Блюдо приобретает особую пикантность благодаря свежей зелени и нежному вкусу плавленного сыра.
Ингредиенты:
- Филе минтая (или другой белой рыбы) — 400 граммов
- Тонкий армянский лаваш — 2 больших листа
- Свежие помидоры — 2 штуки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Жирная сметана — 3 столовые ложки
- Молочные сливки средней жирности — 100 миллилитров
- Сыр твёрдый (типа российского или голландского) — около 40 граммов
- Горчица дижонская — чайная ложка
- Горчичное масло холодного отжима — 2 столовые ложки
- Орегано сушёный — щепотка
- Щепотка соли и перца по вкусу
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовка соуса
- Взбиваем яйцо венчиком или вилкой вместе с одной столовой ложкой сметаны, добавляем дижонскую горчицу, ложку горчичного масла, специи (орегано, соль, перец). Перемешиваем всё до однородности.
Шаг 2: Формирование блюда
- Разрезаем лаваши на квадраты примерно равного размера (примерно 15×15 см).
- Кладём сверху ломтики свежих помидоров, слегка присыпаем солью.
- Берём кусочки минтая, погружаем каждый кусочек в приготовленный соус, укладываем поверх помидоров.
- Аккуратно заворачиваем лаваш в виде треугольника или прямоугольного конверта, защипывая края.
Шаг 3: Запекание
- Готовим заливку для наших заготовок: смешиваем оставшиеся две ложки сметаны, сливки, тертый сыр, немного соли и перчика.
- Выливаем смесь поверх сформированных конвертов.
- Отправляем противень в разогретую духовку (температура 180 градусов Цельсия) на 30-35 минут.
После завершения готовки даём блюду постоять ещё минут десять перед подачей. За это время оно напитается ароматом соуса и сыром приобретёт приятную золотистую корочку.
