Рецепт мяса по-французски знаком практически каждому, у кого есть дома духовка. Одним из ключевых моментов для успешного приготовления является правильный выбор мяса — лучше всего использовать жирную часть свинины, такую как лопатка или шея.
Также важно выбрать качественный сыр, который нужно добавить к остальным ингредиентам одновременно с их закладкой в форму для запекания. Некачественный сыр может подгореть или плохо расплавиться при длительном запекании, и тогда ваши старания окажутся напрасными.
Ингредиенты:
- свинина – 200 г
- лук белый репчатый – 40 г
- помидор любой -50 г
- сыр твердый – 100 г
- майонез – 30 г
- соль любая – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- петрушка свежая – по вкусу
- паприка молотая – по вкусу
- масло оливковое – 20 мл
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов и приступайте к подготовке мяса. Вымойте свинину под холодной водой, затем хорошо обсушите ее с помощью бумажных полотенец. Отбейте мясо кухонным молоточком через пищевую пленку, чтобы толщина кусочков составила около 1 см.
- После того как вы отобьете мясо с двух сторон, приправьте его солью, перцем и слегка посыпьте паприкой. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и уложите свинину ровным слоем. Поверх мяса разложите нарезанный кольцами лук. Затем добавьте слой из кружков помидора либо томатного соуса, если свежие овощи отсутствуют.
- Смажьте помидоры небольшим количеством майонеза (если хотите снизить калорийность, можете заменить его на нежирную сметану), а сверху посыпьте тертым сыром. После этого нанесите еще немного майонеза, делая сетку: чем больше майонеза вы используете, тем сочнее получится мясо, особенно если вместо помидор добавлен томатный соус.
- Выпекайте блюдо при 180 градусах в течение 40–50 минут. Готовое мясо достаньте из духовки, когда образуется румяная сырная корочка. По желанию украсьте готовое блюдо листьями петрушки.
