Хотите разнообразить привычное меню простым, но невероятно вкусным блюдом? Тогда попробуйте приготовить нежнейшие тушёные кабачки с сыром и сливочным соусом. Это простое, но изысканное угощение идеально подойдёт как гарнир к мясу или рыбе, а также станет прекрасным самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Кабачки свежие – 300 г
- Сыр твёрдый – 160 г
- Масло сливочное – 100 г
- Чеснок свежий – 2 зубчика (~10 г)
- Петрушка свежая – 4 веточки (~8 г)
- Мука пшеничная – 1 столовая ложка (~17 г)
- Соль морская – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Перед началом готовки очистите кабачки от кожуры и семян, натрите их на крупной терке либо порежьте тонкими длинными ломтиками толщиной около 3 мм. Если используете молодые овощи, кожуру снимать необязательно. Отставьте нарезанные кабачки в сторону.
Далее измельчите чеснок и мелко порубите петрушку ножом.
Сыр нарежьте небольшими кубиками или натрите на средней тёрке, чтобы он равномерно расплавился и образовал гладкий соус.
Шаг 2. Обжарьте кабачки
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и растопите половину масла. Когда масло прогреется, выложите подготовленные кабачки и обжаривайте их примерно 5 минут, периодически помешивая лопаточкой, пока они слегка не зарумянятся и станут мягкими.
Затем снимите сковороду с огня и отставьте её в сторону.
Шаг 3. Сделайте сливочный соус
Верните пустую сковороду обратно на плиту и добавьте оставшееся сливочное масло. Дождитесь, пока оно полностью растает, и всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Готовьте смесь ещё минуту, после чего аккуратно введите тёплое молоко, продолжая активно мешать, чтобы масса стала однородной и гладкой.
Продолжайте нагревать смесь на умеренном огне, пока она не начнёт густеть и закипит. Затем положите в неё кусочки сыра и перемешайте до полного растворения.
Добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень петрушки, посолите и поперчите соус по своему вкусу.
Шаг 4. Соедините всё вместе
Возвращайтесь к обжаренным кабачкам. Залейте их горячим сливочно-сырным соусом и снова поставьте сковороду на слабый огонь. Аккуратно размешайте массу деревянной ложкой, накройте крышкой и дайте потомиться около 5–7 минут, чтобы овощи пропитались вкусом соуса и стали мягче.
Готовое блюдо подавайте тёплым прямо со сковороды, украсив свежей зеленью и добавив небольшой кусочек свежего хлеба.
