Не можете определиться, что выбрать для праздничного стола: брауни или чизкейк? Не стоит колебаться — объедините эти два десерта в одном: нежный чизкейк на шоколадной основе с легким желе из облепихи.
Ингредиенты:
- печенье шоколадное – 250 г
- масло сливочное – 100 г
- Плитка шоколада – 50 г
- желатин листовой – 6 шт.
- сыр маскарпоне – 400 г
- пудра сахарная – 100 г
- апельсин свежий – 0,5 шт.
- сливки взбитые – 250 мл
- облепиха – 100 г
- сахар белый – 75 г
- сок апельсиновый – 150 мл
Приготовление:
- Поместите брауни или шоколадное печенье в пакет и раскрошите их скалкой. Затем растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте тёмный шоколад и тщательно перемешивайте до однородной массы.
- Смешайте полученную шоколадную массу с крошками брауни и распределите её по дну формы для торта. Отправьте в холодильник, чтобы основа застыла.
- Замочите три листа желатина в холодной воде. Взбейте сыр маскарпоне с сахарной пудрой, соком и тёртой цедрой апельсина.
- Разогрейте замоченный желатин на водяной бане до тёплого состояния. Тонкой струйкой введите его в маскарпоновую смесь, продолжая взбивать до образования лёгкой пены.
- Выложите крем в форму и выровняйте поверхность. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- Замочите ещё три листа желатина в холодной воде. Облепиху, сахар и апельсиновый сок поместите в сотейник, доведите до кипения и варите, пока ягоды полностью не размягчатся. После этого пропустите смесь через сито, чтобы избавиться от кожицы.
- Растворите желатин в горячем соке. Когда смесь немного остынет (примерно через 30 минут), равномерно полейте ею торт. Десерт охладите до полного застывания желе.
