Испанское блюдо «Пататас Бравас» представляет собой обжаренный картофель, подаваемый с пикантным томатным соусом. Мы предлагаем вам оригинальную версию классического рецепта, добавив в него ветчину и яйцо, что делает блюдо ещё более насыщенным и питательным.
Ингредиенты:
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Ветчина (желательно испанская) – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Оливковое масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Для соуса Бравас:
- Томатный соус – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Черный перец – 1/4 ч.л.
- Острый перец или табаско – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками стороной около 2–3 сантиметров. После этого промойте нарезанные кубики под холодной проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, и просушите их с помощью бумажного полотенца.
- Нагрейте достаточное количество оливкового масла в глубокой сковороде и поместите туда подготовленный картофель. Жарьте его до тех пор, пока он не станет золотистым снаружи. Затем выложите готовый картофель на салфетку, чтобы впитались лишние капли масла, и слегка присолите.
- Отдельно на другой сковороде быстро обжарьте измельчённый чеснок до лёгкого румянца. Добавьте к нему томатный соус, чёрную и острую разновидность перца. Перемешайте всё вместе и оставьте готовиться на минимальном огне примерно на 10–15 минут, периодически перемешивая содержимое.
- Нарежьте ветчину небольшими кусочками или тонкими полосками и обжарьте её отдельно на сухой сковороде до состояния лёгкой хрустящей корочки.
- Используя ту же самую сковороду, где была приготовлена ветчина, аккуратно разбейте яйца и продолжайте жарить их до полной готовности белка, оставляя желтки жидковатыми внутри.
- Теперь соберите ваше блюдо: положите картофель на сервировочную тарелку, обильно полейте его приготовленным соусом «Бравас», украсьте сверху ломтиками хрустящей ветчины и яйцом с ярким желтком посередине.
- Приятного аппетита! Это простое, но невероятно вкусное угощение идеально подходит как для семейного обеда, так и для подачи гостям на званых вечерах.
