Роллы с чукой и ореховым соусом — это вкусное японское блюдо, которое сочетает в себе свежие овощи, морскую капусту чуку и нежный крем-сыр, завернутые в рис и нори.
Особую пикантность придает ореховый соус на основе арахисовой пасты, меда и соевого соуса. Легкие, ароматные и оригинальные роллы станут отличным выбором для любителей азиатской кухни.
Ингредиенты:
Для роллов:
- Нори — 4 листа
- Рис для суши — 300 г
- Вода — 400 мл
- Уксус рисовый — 50 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Чука (морская капуста) — 200 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Крем-сыр (или майонез) — по вкусу
Для орехового соуса:
- Арахисовая паста — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Вода — 2–3 ст. ложки (для достижения нужной консистенции)
Приготовление:
Подготовка риса:
- Промойте рис несколько раз холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Положите рис в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вся вода не впитается.
- После приготовления дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут.
- В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагрейте смесь, чтобы сахар и соль растворились.
- Переложите горячий рис в большую миску и постепенно добавляйте уксусную смесь, аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
Подготовка начинки:
- Нарежьте огурец и авокадо тонкими полосками.
- Если чука продается маринованной, промойте её под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль и специи.
Сборка роллов:
- Разложите лист нори на бамбуковом коврике гладкой стороной вниз.
- Смочите руки водой и возьмите горсть риса. Равномерно распределите рис по нори, оставляя примерно 1 см сверху свободным.
- Выложите вдоль нижнего края листа полоски огурца, авокадо и немного чуки.
- Начинайте сворачивать ролл, придерживая начинку пальцами. Плотно закатывайте коврик, чтобы ролл получился тугим.
- Когда ролл свернут, слегка придавите его, чтобы он держал форму.
- Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.
- Острым ножом, смоченным водой, нарежьте каждый ролл на 6–8 кусочков.
- Приготовление орехового соуса:
- В небольшой миске смешайте арахисовую пасту, мед, соевый соус и лимонный сок.
- Постепенно добавляйте воду, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Он должен быть достаточно густым, чтобы обволакивать продукты, но не слишком жидким.
Подача:
Полейте нарезанные роллы ореховым соусом перед подачей на стол. Можно также предложить соус отдельно для макания.
