Простой способ порадовать семью сытным и полезным блюдом, которое понравится взрослым и детям. Этот рецепт позволит создать вкусные рыбные тефтели в домашних условиях быстро и без особых усилий.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 500 гр
- Рис — 1 стакан
- Укроп и петрушка — небольшой пучок каждого вида
- Растительное масло — для обжаривания овощей
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 крупная штука
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Сыр твёрдый — примерно 100–150 грамм
- Специи: соль, перец, сушеная зелень, лавровый лист, несколько горошинок перца
- Мука пшеничная — пара столовых ложек
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода кипячёная — примерно пол-литра
Этапы приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
- Промойте рис холодной водой и варите в слегка соленой воде 10 минут. Рис получится полумягким, оставляем остывать.
- Нарежьте меленькими кубиками очищенный лук и натрите морковь на крупной терке.
- Мелко порубите зелень (укроп и петрушку).
- Если используете замороженное филе, заранее разморозьте его естественным способом или в микроволновке.
2. Фарш для тефтелей:
- Пропустите филе рыбы через мясорубку или измельчите блендером до однородности.
- Смешайте готовый фарш с остуженным рисом, зелёным луком и петрушкой. Добавьте сырое яйцо, немного соли и перца. По желанию добавьте пару ложек муки для плотности массы.
3. Обжаривание овощей:
- Разогрейте сковороду с маслом, выложите нарезанный лук и морковь, обжаривайте всё вместе около пяти минут, периодически помешивая.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту, воду, посолите и поперчите смесь. Готовьте ещё пять минут на медленном огне.
4. Формирование и запекание:
- Из полученной смеси лепите небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха.
- Уложите тефтели поверх овощного соуса в глубокой форме для запекания.
- Присыпьте сверху солью, сухой зеленью, положите несколько лавровых листов и несколько горошин чёрного перца.
- Поставьте формочку в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте примерно 40 минут.
5. Завершение:
- За 5–10 минут до готовности натрите твёрдый сыр и посыпьте им тефтели сверху.
- Верните форму обратно в духовку до образования золотистой корочки сыра.
Совет шеф-повара
Для дополнительного аромата и сочности добавьте свежий чеснок прямо перед выкладыванием тефтелей в форму для запекания.
Приятного аппетита!
Подавайте горячими с любимым гарниром или свежими овощами. Рыба прекрасно сочетается с картофелем, рисом или макаронами. Вы получите полезное и питательное блюдо, которым можно наслаждаться всей семьёй.
