Многие считают, что соковые диеты способствуют «очистке» организма благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Тем не менее, эффективность таких детокс-программ неоднократно ставилась под сомнение. Новые данные свидетельствуют о том, что подобные диеты могут нанести организму больше вреда, чем пользы.
Группа исследователей из Северо-Западного университета США решила изучить воздействие соковых диет на микробиомы ротовой полости и кишечника. В эксперименте приняли участие 14 здоровых взрослых добровольцев.
Испытуемые были распределены на три группы: одни употребляли исключительно соки, другие комбинировали соки с обычной пищей, а третьи питались только растительной едой.
До начала и после завершения эксперимента ученые провели анализ микробиотов участников с использованием методов генетики. Выяснилось, что существенных изменений в составе кишечных бактерий у тех, кто соблюдал веганскую диету, не наблюдалось. Однако у тех, кто пил соки либо совмещал их с другими продуктами, было зафиксировано увеличение количества бактерий, ассоциирующихся с воспалениями. Наиболее заметные изменения произошли в микробиоме ротовой полости.
Стоит подчеркнуть, что при производстве сока значительная доля нерастворимых пищевых волокон, играющих важную роль в продвижении пищи через желудочно-кишечный тракт и формировании стула, теряется. Недостаток клетчатки может привести к проблемам с пищеварением, таким как запор, и нарушить баланс микробиоты.
По словам старшего автора исследования доктора Мелинды Ринг, «многие люди воспринимают приготовление сока как полезную процедуру очищения, однако результаты нашего исследования показывают, что на самом деле всё обстоит иначе».
Несмотря на то, что число участников было небольшим, а сам эксперимент длился всего три дня, исследователи предостерегают от возможных негативных последствий длительного соблюдения подобных диет.
