Этот рецепт посвящен приготовлению легкой и вкусной закуски, основой которой выступает молодая капуста в сочетании с отварным куриным филе и большим количеством свежей зелени. Все ингредиенты подвергаются измельчению с помощью блендера, после чего смешиваются с заправкой на основе майонеза. Важно отметить, что если использовать майонез, приготовленный по принципам правильного питания, то готовое блюдо вполне можно считать диетическим и подходящим для тех, кто следит за фигурой. Такая закуска универсальна в подаче: ее можно намазывать на ржаные хлебцы, использовать как начинку для тарталеток или добавлять в сэндвичи, придавая им сочность и оригинальный вкус.
Что касается питательной ценности, то в ста граммах готовой закуски содержится 138 килокалорий, 10,12 грамма белков, 8,85 грамма жиров и 3,68 грамма углеводов. Эти показатели рассчитаны для сырых продуктов до термической обработки. На приготовление блюда уйдет в общей сложности два с половиной часа, однако непосредственно на кухне придется провести всего около тридцати минут. Стоит учитывать, что время может незначительно варьироваться в зависимости от мощности и особенностей используемой бытовой техники. Уровень сложности рецепта оценен как два из пяти, а острота — как один из пяти, что делает блюдо подходящим для большинства едоков. Кухня, к которой относится эта закуска, обозначена как русская. Также в рецепте присутствуют распространенные аллергены: пищевые добавки, сельдерей и яйца, поэтому перед приготовлением стоит убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости этих и других компонентов.
Для воплощения этого рецепта в жизнь потребуется следующий набор продуктов (точное количество в статье не указано, перечислен только сам состав): молодая капуста, стебли сельдерея, свежая зелень (петрушка, укроп и зеленый лук), отварная куриная грудка, чеснок, майонез и соус барбекю, а также соль по вкусу.
Процесс приготовления состоит из нескольких последовательных этапов. В первую очередь необходимо подготовить все необходимое: отварить куриную грудку до полной готовности и дать ей полностью остыть. Также заранее стоит достать блендер-измельчитель, миксер, удобную миску для смешивания компонентов и пресс для чеснока.
Первый шаг заключается в работе с капустой: ее нарезают крупными кусками, помещают в чашу блендера и измельчают до состояния мелкой крошки. Здесь очень важно не переусердствовать и не превратить овощ в кашицу — необходимо сохранить ощутимую текстуру небольших кусочков. После этого измельченную капусту перекладывают в большую миску.
Далее наступает очередь сельдерея: стебли моют, тщательно обсушивают бумажными полотенцами, а затем либо нарезают на куски, либо также измельчают при помощи блендера. Полученную массу добавляют к капустной основе.
Третий этап посвящен зелени: петрушку, укроп и зеленый лук мелко рубят ножом или пропускают через измельчитель, после чего отправляют в общую миску к овощам. Туда же выдавливают через пресс зубчики чеснока.
Следующий шаг — подготовка курицы. Остывшее филе разбирают на мелкие волокна руками или режут очень маленькими кусочками. Для достижения нужной консистенции можно воспользоваться миксером на низкой скорости, чтобы получить пушистую куриную «стружку». Однако и здесь нельзя измельчать мясо до состояния паштета — оно должно чувствоваться в закуске. Подготовленную курицу соединяют с овощной смесью и аккуратно перемешивают.
В отдельной небольшой емкости смешивают майонез и соус барбекю, после чего полученную заправку добавляют к основной массе. Блюдо солят по вкусу и окончательно перемешивают все ингредиенты.
Завершающий штрих — подача. Закуску рекомендуется подавать к столу в охлажденном виде, дополнив ее хлебцами или ломтиками свежего хлеба. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного фуршета.
