Минтай, приготовленный вместе с запечёнными овощами, приобретает особую аппетитность и аромат. Для этого блюда можно использовать самые разные овощи – такие как лук, морковь, сладкий перец, брокколи, кабачки и другие.
Чтобы усилить вкус овощей, предварительно обжарьте их на сковороде. Либо же выложите сырыми поверх рыбы, тогда блюдо будет ещё полезнее и менее калорийным. Полейте всё соусом из сметаны и сливок, посыпьте сыром и поставьте в духовку. В итоге у вас получится вкусное и питательное блюдо с румяной корочкой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Филе минтая – 400 г
- Растительное масло – 1 ч. л. = 5 г
- Репчатый лук – 1 шт. = 80 г
- Морковь – 1 шт. = 100 г
- Сладкий перец – 1 шт. = 100 г
- Помидор – 1 шт. = 90 г
- Сметана 30% жирности – 50 г
- Сливки 10% жирности – 100 мл = 100 г
- Твердый сыр – 50 г
- Черный перец молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Для подачи:
- Свежая зелень – по вкусу
- Цветная капуста – по желанию
Приготовление:
- Разморозьте рыбу, промойте её под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Овощи также тщательно вымойте. Очистите лук и морковь. У перца удалите плодоножку и извлеките семена. Подготовьте форму для запекания.
- Смажьте форму растительным маслом. Выложите в неё филе минтая, посолите и поперчите рыбу.
- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и равномерно распределите поверх рыбы. Лук лучше заранее обжарить в небольшом количестве растительного масла, чтобы он стал мягким и не хрустел при готовке.
- Морковь натрите на крупной тёрке, а сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Выложите морковь и перец слоями на лук. Для придания блюду яркости используйте разноцветный сладкий перец: жёлтый, зелёный, оранжевый.
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками и разместите их поверх слоя моркови и перца. Посолите. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте им помидоры. Добавьте немного прованских трав для аромата. Чтобы сделать вкус блюда насыщеннее, попробуйте смешать несколько видов сыра: моцарелла, пармезан, чеддер, брынза и так далее.
- В отдельной миске соедините сметану и сливки. Полученным соусом полейте минтай с овощами. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут.
- Готовое блюдо подавайте с цветной капустой, приготовленной на пару, или другим гарниром. Украсьте порцию свежими листьями зелени.
