Голубцы с картофелем — это сытное и аппетитное блюдо, которое станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. В отличие от классических голубцов с мясом, этот рецепт предлагает более лёгкую и нежную версию с картофелем.
Приготовленные в духовке, голубцы сохраняют свою сочность и насыщенный вкус, а также приобретают аппетитную золотистую корочку. Этот рецепт подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 крупный кочан
- Картофель – 800 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сметана – 200 мл
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Вода – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Укроп свежий (измельченный) – 2 ст. л.
Приготовление:
- Для приготовления голубцов с картофелем и капустой необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
- В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте капусту и варите её в течение 5–7 минут, пока листья не станут мягкими и легко отделяться от кочана.
- Пока капуста варится, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут.
- Смешайте обжаренные овощи с натёртым картофелем, добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
- На каждый капустный лист выложите порцию картофельной начинки и заверните его, подгибая края внутрь, чтобы получились аккуратные голубцы.
- Выложите голубцы в глубокую форму для запекания.
- В небольшой миске смешайте сметану, томатную пасту и воду. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Залейте голубцы подготовленным соусом, чтобы они были полностью покрыты.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
- Запекайте голубцы в течение 1 часа. За 15 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы голубцы подрумянились.
- Готовые голубцы аккуратно выньте из духовки. Посыпьте измельчённым укропом перед подачей.
- Подавайте голубцы горячими, дополнительно можно предложить сметану или любой любимый соус.
