Минтай в кляре на сковороде — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Оно идеально подходит для повседневного ужина или обеда.
Благодаря своей нежной текстуре и приятному вкусу, минтай отлично сочетается с хрустящим кляром, который придаёт ему аппетитную корочку. Это блюдо можно подавать как основное блюдо с гарниром или как закуску.
Ингредиенты:
- 500 г филе минтая
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 150 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)
- Растительное масло для жарки
- Свежая зелень (для украшения)
Приготовление:
- Если вы используете замороженное филе минтая, то предварительно разморозьте его, а затем обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте филе на небольшие кусочки размером примерно 5–7 см.
- Посолите и поперчите рыбу по вкусу. По желанию можно добавить немного лимонного сока, чтобы придать блюду лёгкую кислинку.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель в яично-молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Приправьте кляр солью и перцем по вкусу. Кляр должен получиться консистенции жидкой сметаны. Если он слишком густой, добавьте немного молока, а если слишком жидкий — ещё немного муки.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте в неё достаточное количество растительного масла, чтобы оно покрывало дно слоем примерно 0,5–1 см.
- Каждый кусочек филе минтая обмакните в кляр так, чтобы он полностью покрыл рыбу.
- Аккуратно выложите рыбу в разогретое масло.
- Обжаривайте филе по 3–4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- После обжаривания выложите готовое филе на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте минтай в кляре горячим, украсив свежей зеленью.
- В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, свежий салат или рис.
- Дополните блюдо соусом по вкусу, например, сметанным, чесночным или тартаром.
